af Søren Willadsen | dec 30, 2016 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter
Grillet hummer á l’américain er en udsøgt klassisk hummer ret som med lækker urtesmør. Jeg skrev opskriften op til nytår i 2016 som det sidste indlæg det år. Men dermed ikke sagt at opskriften på grillet hummer ikke fortsat kan anbefales som en perfekt nytårs...
af Søren Willadsen | dec 27, 2016 | Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter
Julen er allerede overstået og nu er det tid til, at forberede nytårs menuen.Jeg har samlet forskellige opskrifter, hvor de fleste er udgivet i løbet af 2016.Du kan finde inspiration til din nytårs menu, og kombinere de forskellige retter med hinanden alt efter...
af Søren Willadsen | dec 28, 2015 | Nytår, Opskrifter
Traditionen tro har jeg samlet lidt forskellige forslag til nytårsmenuen 2015, som du kan blive inspireret af. Du kan selvfølgelig også gå på opdagelse på bloggen. Året 2015 har været meget begivenhedsrigt for mig, og ind i mellem har tingene taget en positiv og...
af Søren Willadsen | dec 4, 2015 | Fisk og Skaldyr, Forretter
Ristet kammusling og syltede asparges er meget lækker og nem forret som kan laves meget hurtig. Lige for tiden er jeg i gang med, at afprøve forskellige forretter til nytårsaften, hvor vi igen skal være sammen med vores gode venner. I bund og grund er det leg med mad,...
af Søren Willadsen | dec 27, 2014 | Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter
Glædelig jul. Nu er julemaden og frokosterne allerede ved, at være overstået og så skal nytårsmenuen til, at være klar. Tilbudsaviserne bugner også med masser af spændende ingredienser til nytårsmenuen, som jeg tænker kan gøre en menu knap så dyr, hvis det er det du...
af Søren Willadsen | nov 22, 2014 | Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Beef Wellington er en gude spise af de helt gamle, som er virkelig fantastisk. Ret beset består Beef Wellington af et stykke oksemørbrad pakket ind i parmaskine, der er smurt med foie gras eller sennep og ristede svampe, og til sidst dækket med butterdej, hvilket gør...
af Søren Willadsen | jan 30, 2014 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer
Hovedretten nytåret 2013 bestod af langtidsstegt højreb fra Herreford ungkvæg dertil ragoutkugler, Pommes Anna med kantarelsauce, glaserede mini gulerødder og pastinakker med jord, røget jordskokkepuré og syltede rødløg. Flere af tilbehøret kan tilberedes...
af Søren Willadsen | jan 28, 2014 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Opskrifter
Den fjerde og sidste nytårsappetizer 2013 bestod af let røget kammusling med lidt peberrodscreme og rugbrødskrymmel på toppen og tallerkensmækkerkapers. Prøv denne: Stegt rødtunge med kapers smørsauce og asparges Ingredienser: ½ Kammusling pr. person. 1 røgbakke fra...
af Søren Willadsen | jan 24, 2014 | Appetizer, Fjerkræ, Opskrifter
Den tredje nytårsaften appetizer bestod af anderilette på ristet rugbrød med foie gras og havtornsirup. Ingredienser: Groft rugbrød. Anderilette. Foie Gras. Havtorn sirup. Fremgangsmåde: Udstik rugbrødet med en udstikker på størrelse ca. 3 cm i diameter. Smør...
af Søren Willadsen | jan 21, 2014 | Appetizer, Fjerkræ, Frokost, Jul, Syltning - Fermentering - Konservering
Anderillette er en lækker spise, der er fantastisk sammen ovenpå rugbrød med sennep og rødbeder på. Jeg har valgt, at bruge den lidt anderledes som en appetizer nytårsaften 2013, hvor jeg har kombineret anderilletten med foie gras og havtorn sirup. For nemhedens skyld...
af Søren Willadsen | jan 15, 2014 | Appetizer, Fjerkræ
Den anden appetizer til nytårsaften 2013 var ristet andeskind med ørredrogn ovenpå. Begge dele matcher hinanden rigtig godt, pga. det lidt fede fra andeskindet og det salte fra rognen. Ørredrognen kan selvfølgelig skriftes ud med ægte kaviar. Læs om: And, Rugbrød og...
af Søren Willadsen | jan 7, 2014 | Opskrifter
Jeg har vist ligget lidt på den lade side siden nytårs aften og er kommet sent i gang med, at skrive om de retter jeg lavede til nytåret. Nu er jeg kommet i gang, og vil over den næste tid poste om de fire appetizere og hovedret jeg lavede nytårsaften 2013....
af Søren Willadsen | dec 27, 2013 | Opskrifter
Her er lidt forslag til forskellige retter der kan bruges til nytårs aften. Jeg har opdelt det i appetizer, forret, hovedret og dessert og natmad, men du kan også hente andet inspiration i mit arkiv. Du ønskes et godt nytår fra Gastromad.dk, med tak til jer alle, der...
