Oksetværreb er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder at det hører til kategorien simremad eller sous vide, hvor det ved langtidstilberedning bliver himmelsk mørt. Selve oksetværreben sidder ved … Læs resten →
Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke. Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ektra kick af smagsoplevelser. Ideen til selve opskriften udsprang af, at jeg var inviteret til en en opskrift konkurrence i … Læs resten →
Jeg er kommet til endnu et indlæg om sous vide, hvor jeg har tilberedt en okseculotte, hvilket der kom et fantastisk godt resultat ud af. Normalt tilbereder jeg en okseculotte i ovnen ved langtidsstegning, eller på grillen, men sous vide … Læs resten →
