Jeg har desværre på det seneste oplevet nogle problemer med RSS/Feeds og automatisk abonnering når jeg tilføjer nye indlæg. De som abonnere på nye indlæg f&a...

I begyndelsen af efteråret var vi med mine forældre på et weekend ophold på Aarøsund Badehotel, med ankomst fredag og afrejse søndag. Min hustru havde fået ...

  Fransk løgsuppe en skøn fransk klassisk ret pÃ¥ løgsuppe som med ostebrød gør den til en vidunderlig suppe, som passer super godt, nÃ¥r det er lidt smÃ¥koldt uden for. Suppen er en af mine...

Nu var det igen tid til, at fÃ¥ lavet en stor portion hønsefond til fryseren. Jeg bruger ofte en hel kylling som jeg forkoger, piller derefter kødet skroget og koger skroget videre. PÃ¥ den mÃ¥de gÃ...

Her er min version af Mortens and til Mortens aften, som jeg har valgt at kalde Mortens Berberi Andebryster med Butternutblåbær puré. Godt nok en lang sætning :-). Selve tilberedningen af brystern...

Braiserede kæber af svin eller kalv er efter min smag altid en lækker ret. Jeg har lavet retten en del gange og med rigtig god succes. Jeg har til denne ret brugt svinekæber, og valgte denne gang, ...

Rødtunge er en mine ynglings fisk, som er fantastisk, at tilberede både den som den er eller let marineret og eksempelvis vendt i lidt mel og dild. Denne ret kan bruges både som forret eller hovedr...

Kan lykken være, at gemme ens egne solmodnede drivhustomater til vinter og forår? For mig er det en form for lykke da disse "flåede" tomater er langt bedre end de tin tomat...

Jeg blev inspireret af disse syltede grønne asparges efter et ophold på Badehotellet Aarøsund, hvor de serverede dem til en lakseroulade. Jeg måtte selvfølgelig prøve om jeg kunne ramme noget li...

Denne Indiske ret kan næsten komme på højde med Vindaloe i chili styrke. Man kan nøjes med lidt færre chilier end de 16 opskriften har. Men under alle omstændigheder er det en utrolig velsmagend...