Langtidsbagt svineskank er en ægte simreret, hvor både skankerne og rodfrugter tilberedes på samme tid i ovnen med selskab af en øl. Udskæringen sidder på grisens ben, og har lidt som ribbensteg...

Jeg lavede denne forret af rimmet torsk med fermenteret salsa og sprød bakskuld til en kollega komsammen, hvor dette var den ene af i alt 7 retter plus brød. I vel flere år er jeg af mine kollegaer...

Carnitas er det perfekte kød til mexikanske tortillas, hvor man virkelig kan smage hvordan en ægte mexikansk tortillas kan smage. Kødet er braiseret eller confiteret svinekød, hvor jeg har været ...

Gullashsuppe er virkelig skøn krydret vinter- og efterårssuppe, som er et stort måltid i sig selv. Suppen stammer oprindeligt fra Ungarn, hvor den hedder Gulyás og betegnes som deres nationalret. ...

Denne mexikanske tomatsalsa er fermenteret, hvilket giver den en lidt anden smag som kilder på tungen. Den kan ligeledes holde sig i flere måneder pga. fermenteringen Tomatsalsa passer utrolig godt ...

Langtidsstegt kylling er som ved and en virkelig god måde, at tilberede en kylling på, hvor den bliver utrolig saftig med masser af smag. Opskriften er nem, at gå til og kyllingen passer sig selv i...

Denne nemme og utrolig lækre persille pesto kan bruges som både dressing i salater eller burgere, som dip til brød eller til forskellige kødretter, hvor den giver retten et ekstra pift. Persille p...

Vegetar lasagne er en virkelig lækker alternativ til den oprindelig med kød i og smager lige så godt. Sammen med svampefyld og spinatblade får man masser af umami smag, som sagtens kan matche kød...

Stuvet spidskål er ægte mormor mad, der passer utrolig godt til f.eks. hjemmelavede frikadeller, panerede rødspætter, stegt flæsk eller hvad man nu ellers har lyst til, at serverer det til. Stuve...

Mulligatawny suppen er en fantastisk suppe der dufter af alverdens krydderier, sÃ¥ man skulle tro den kom fra Indien og ikke England. Dog er ersuppen inspireret af det stærke sydlige indiske kÃ...