Fermenterede Ramsløg

27. juni 2017
Fermenterede ramsløgsblade er et forsøg jeg kastede mig ud i for et par uger siden, inden de sidste ramsløgsblade visner....
Læs mere
Post Image

Rødfisk med rød pebersauce

22. juni 2017
Grillet rødfisk med en rød pebersauce til er en utrolig nem og meget delikat forret her i sommer månederne. Selvfølgelig...
Læs mere
Post Image

Italiensk Vinanmeldelse

20. juni 2017
SPONSORERET INDLÆG Jeg modtog for nogle dage siden en kasse med 6 forskellige italienske vine i prisklassen 69,- til 149,-....
Læs mere
Post Image

Muslinger i karrysauce

16. juni 2017
Dampede blåmuslinger i en stærk karrysauce minder meget om det asiatiske køkken, og kan varieres med de grøntsager man selv...
Læs mere
Post Image

En aften på Loftet

13. juni 2017
SPONSORERET INDLÆG I forbindelse med den årlige Lammefestival, som Sydvestjyske Smagsoplevelser står bag for sjette år i træk, var min...
Læs mere
Post Image

Grillet fiskespyd

9. juni 2017
Grillede fiskespyd passer virkelig godt til grillen og sommermånederne. Jeg kunne også have kaldt dem fiske souvlaki. Inspirationen kommer fra...
Læs mere
Post Image

Ramsløgskapers

6. juni 2017
Ramsløgskapers kan du selv tilberede af ramsløgsfrøene, som kan plukkes omkring maj – juni, når ramsløgene er stoppet med, at...
Læs mere
Post Image

Kartoffelpizza

2. juni 2017
En god hjemmelavet pizza smager nu en gang fantastisk. Det er ikke så tit vi får det, men når det...
Læs mere
Post Image

Vinsmagning

30. maj 2017
SPONSORERET INDLÆG For noget tid siden havde jeg den fornøjelse, at kunne inviterer gode venner og familie til en intim...
Læs mere
Post Image

Dampet torsk på asparges

25. maj 2017
Torsk med masser af spændende grøntsager og hvidvin pakket ind i folie er en super nem måde, at dampe fisken...
Læs mere
Post Image

Cremet Bakskuldsuppe

18. maj 2017
Suppe på bakskuld fik jeg første gang, da jeg deltog i et kokketræf, hvor Caspar Theis køkkenchef på Café Teket...
Læs mere
Post Image

Asparges, Bakskuld, Sauce Mousseline

11. maj 2017
Asparges og sauce mousseline er en ren asparges klassiker, som jeg faktisk ikke tidligere har skrevet om, hvilket er på...
Læs mere
Post Image

Asparges Salat

27. april 2017
Asparges sæsonen er langt om længe startet, og de første tyske hvide asparges er landet i butikkerne. Nu skal der...
Læs mere
Post Image

Oksetværreb Sous Vide

21. april 2017
Oksetværreb er et stykke på oksen der smager af rigtig meget. Selve kødet sidder mellem sener og fedt, hvilket betyder...
Læs mere
Post Image

Hønsesalat Hjemmelavet

13. april 2017
Hjemmelavet hønsesalat bliver du med garanti afhængig af, så pas på, da den bare smager langt bedre end en købesalat....
Læs mere
Post Image

Asiatisk andebryst og bulgur salat

7. april 2017
Har du fulgt med i Masterchef i år, hvor en del af deltagerne tilbereder andebryster? Hvis du har, ved du...
Læs mere
Post Image

Huevos Rancheros Mexikansk Morgenmad

4. april 2017
Huevos rancheros skøn mexikanske farmer morgenmad bestående af spejlæg, majs tortillas og tomat chili sovs over. Jeg har i min...
Læs mere
Post Image

Grillet porre og stenbiderrogn

28. marts 2017
Stenbiderrogn og grillede porre med en rucola emulsion har fået selskab af Arla Unikas ost Gnalling, som har smag af...
Læs mere
Post Image

Nordiske ostespelt kugler

23. marts 2017
Hvad I himlens navn er Nordisk Arancini kugler? Arancini er en traditionel italiensk reste- eller Stop Madspildret bestående af risotto,...
Læs mere
Post Image

Nyretapper og morkelsauce

16. marts 2017
Nyretapper eller beouf onglet er langt om længe ved, at være så kendte, at jeg købte disse i en lokal...
Læs mere
Post Image

Læs mere

Hovedretter, Okse/Kalvekød, Opskrifter,

Krogmodnet Ribeye & Ølsauce

Krogmodnet ribeye er en rigtig fredags middag, som får fuglene til at synge for hvert bid man tager. I vores by er flere og flere slagtere og supermarkeder begyndt, at have krogmodningsskabe til dere...
  • Søren
  • 20/01/2017

Læs mere

Opskrifter, Salater, Syltning og konservering, Tilbehør,

Kimchi

Kimchi er den koreanske pendant til tysk sauerkraut, som jeg tidligere har skrevet om. Forskellen på de to fermenterede kål er, at kimchien er stærkt krydret. Kimchi har en stor variation af anvend...
  • Søren
  • 17/01/2017

Læs mere

Hovedretter, Opskrifter, Supper,

Asiatisk Hokkaidosuppe

Her efter nytår er vejret virkelig blevet koldere, og hvad er ikke skønnere end, at varme sig på en super skøn Asiatisk Hokkaidosuppe. Butikkerne sælger stadig masser af store og billige hokkaido...
  • Søren
  • 13/01/2017

Læs mere

Opskrifter, Salater, Tilbehør,

Rødbedesalat

Rødbedesalat er en super måde, at bruge rodfrugter på som tilbehør eller anerledes salat. Her i vintermånederne bruger vi herhjemme alle former for rodfrugter, og hvorfor ikke tænke i nye baner ...
  • Søren
  • 10/01/2017

Læs mere

BBQ/Grill, Hovedretter, Okse/Kalvekød, Opskrifter,

Hanger Burger

Årets allerførste indlæg og opskrift må naturligvis være en burger. Jeg har for noget tid siden lavet burgeren, hvor kødet er asiatisk marinerede nyretappere der er lyngrillet. Sammen med en res...
  • Søren
  • 01/01/2017

Læs mere

BBQ/Grill, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter,

Grillet Hummer

Grillede hummere med urtesmør bliver dette års sidste opskrift og indlæg. Retten må være en passende afsked til 2016, som jeg kun kan anbefale som en perfekt nytårs forret, som vil passe super m...
  • Søren
  • 30/12/2016

Læs mere

Anmeldelser, Vin og Spiritus,

Vinanmeldelse

SPONSORERET INDLÆG Jeg har igen lavet en vin anmeldelse af 6 vine, hvoraf jeg har valgt, at skrive om de fire. Denne gang var der en prosecco i mellem, som overraskede meget positivt. Derudover er de...
  • Søren
  • 29/12/2016

Læs mere

Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Opskrifter,

Nytårs Menu 2016

Julen er allerede overstÃ¥et og nu er det tid til, at forberede nytÃ¥rs menuen. Jeg har samlet forskellige opskrifter, hvor de fleste er udgivet i løbet af 2016. Du kan finde inspiration til din nytÃ...
  • Søren
  • 27/12/2016
1 … 3 4 5 6 7 … 152