Blomkålssalat

Denne lækre sommeropskrift af nye blomskål så jeg en morgen på tv, hvor Hannah Grant tryllede med sunde retter. Jeg har efterfølgende leget lidt med den, og vi er nu blevet meget bidt af den og deler den derfor på bloggen.

Blomkaalsalat

 

Ingredienser:

  • ½ blomkål delt i små buketter.
  • 1 dl. mandler, evt. saltede mandler.
  • 1 dl. Blåbær.
  • 2 spsk. god Dijon sennep.
  • 2 spsk. akacie honning.
  • 2 – 3 spsk. æblecidereddike eller citron.
  • 1½ dl. olivenolie.
  • Salt og peber.

Fremgangsmåde:

Skær blomkålen i små buketter, som sauteres ved middel varme på en pande. Blomkålene må gerne få lidt farve, da de derved karamelliseres. Dette kan godt tage lidt tid, da de samtidig skal være møre.

I mellem tiden blandes Dijon sennep, honning, æblecidereddike og olivenolie. Pisk det til en vinaigrette og smag til med salt og peber.

Rist mandlerne i ca. 5 minutter på en pande eller brug evt. saltede mandler. Hak dem derefter groft.

Skold blåbærerne ved, at hælde kogende vand over dem i ca. 5 sekunder.

Kom blomkålsbuketterne i et fad, hæld blåbær og de hakkede mandler over. Vend det hele med vinaigretten.

Blomkaalsalat

 

 

Print Friendly

Påskebordet

Bloggen har nu eksisteret i 3 år her i april. Hvor tiden dog går :-). Indtil nu har jeg fået skrevet 205 indlæg. Jeg har tit villet skrive endnu flere, men kan ofte ikke nå det pga. andre projekter. Jeg er altid meget glad for de kommentarer jeg får på bloggen, hvilket giver mig yderligere inspiration og ideer.

Jeg har i anledning af påsken samlet en oversigt over de indlæg der kan bruges til påskebordet.

Røget Sild med stenbiderrogn.

Roeget Sild

Stenbiderrogn og rygeostecreme.

Stenbiderrogn og rygeostcreme

 

Djævleæg

Deviled Egg

 

Leverpostej

Leverpostej

Smørdampede hvide asparges

Hvide Asparges

 

Røget Torskerogn

Torske buks

 

Ramsløg marinerede lammeculotter

P1000725

Lammeculotte med jordbær.

P1040203

Langtidsstegt Lammekølle

P1040060


Print Friendly

Røget Sild med stenbiderrogn

Foråret er langt om længe kommet og det er stenbiderrognen også. Jeg skulle i den anledning lave en opskrift om røget sild til Smoke It All, og lavede i på samme tid, en variation til bloggen. Jeg har ikke tidligere røget mine egne friske sildefileter, men det smagte forrygende, især med en æggeblomme og stenbiderrogn til.

Roeget SildJeg kan klart anbefale, at du selv kaster dig ud i det, da det udover er en skøn frokostret også er utrolig nemt. Du kan evt. bruge den til en påskefrokost.

Ingredienser 4 personer:

  • 4 Sildefileter.
  • 4 æggeblommer.
  • 3/4 dl. stenbiderrogn.
  • ½ dl. cremefraiche.
  • Rødløg.
  • Rugbrød.
  • Smør.
  • 1 røgbakke Smoke It All No. 10 Ådal.

Fremgangsmåde:

Sæt først en 2/3 fyldt grillstarter over. I mellemtiden blandes stenbiderrognen på nær 1/4 dl og cremefraichen og evt. lidt hakket dild. Del ægget i blomme og hvide. Læg blommerne til side og brug evt. hviden til noget andet.

Når kullene er klar hældes de i den ene side af grillen. Læg en drypbakke i den anden side. Placer røgbakken direkte ovenpå kullene og læg risten på og låget på. Når det efter et par minutter begynder at ryge placeres sildefileterne ovenover drypbakken. Lad sildefileterne røge i 15 – 20 minutter.

Anret som nedenstående, den røgede sildefilet på noget godt rugbrød, med en æggeblomme ovenpå med rødløg og stenbiderrogn og lidt stenbiderrogn creme ved siden af.

Roeget Sild 

 

Print Friendly