Pulled Pork Dog – Bloggers Challenge

SPONSORERET INDLÆG

Det mexikanske køkken er rig på både krydderier, frugter og grøntsager, som flittigt bruges i de danske køkkener. Jeg har i mange år været inspireret af det mexikanske køkken, og sagde derfor med det samme ja til denne Bloggers challenge, som Tulip udfordrede mig og to andre super gode bloggere, Loui&bearnaisen og  Juliebruun i. Når det samtidig omhandler lækre ingredienser som pulled pork og chipotle, var jeg nødt til at deltage og vise, hvordan Tulips chipotle chili pulled pork kan bruges i en travl hverdag.

Udover, at vi bloggere har udviklet hver vores egen nye opskrift til Tulip kan du som læser vinde en rejse til chipotlens hjemland, Mexico. Det er eneste du skal gøre er, at følge linket, og stemme på den opskrift du synes bedst om.

Chipotle Pulled Pork

Tulip har udviklet en ny pulled pork, hvor de gør brug af chipotle. Chipotle er en røget og tørret chili, der indtil for et par år tilbage kun fandtes på forskellige mexikanske markeder. Chipotlen er sidenhen blevet meget populær i Danmark, og følger du med på min blog kan du finde flere forskellige opskrifter, hvor jeg bruger chipotle.

Tulip havde kun et krav til udfordringen. Jeg måtte ikke lave en pulled pork burger, hvilket der også er mange variationer af i forvejen. Jeg valgte ret hurtigt, at bruge pulled porken i en hotdog, som jeg valgte, at kalde Pulled Pork Dog eller PPD. PPD´en er en kombination af avocado creme, salsa og koriander sammen med Tulips chipotle chili pulled pork. Pulled Pork Dog´en fik selskab af en frisk vandmelon salat med fetaost og mynte i. Både PulledPorkDog´en og salaten har ingredienser fra det mexikanske køkken, og passer super godt til hinanden. Du kan se selve opskriften HER.

Normalt tager det ca. 12 timer, at tilberede en pulled pork, men Tulip har sørget for, at dette kan gøres i løbet af 30 minutter. I deres nye version af pulled pork er der en lækker chipotle sauce med, som blandes sammen kødet. På den måde bestemmer man selv styrken på sin pulled pork. Da jeg holder meget af stærk mad brugte jeg hele portionen af saucen.

Som man kan se i videoen havde jeg besøg i mit eget køkken, af et super godt filmhold, der på en lille eftermiddag skød, hvordan man nemt kan bruge Tulips chipotle chili pulled pork i en travl hverdag.

Filmholdet nød godt af de Pulled Pork Dogs jeg fik lavet i løbet af eftermiddagen inden de kørte tilbage mod Århus.

Print Friendly

Gastromad på TV – Risotto og koteletter

SPONSORERET INDLÆG

Jeg er nu nået til den sidste i rækken af video indlæg for Superbrugsens Mig og Min Mad serie, som har jeg har været en del af sidste 5 måneder. Det har været en super fed rejse og oplevelse, at være med i, og samtidig følge de andre bloggeres videoer. I det foregående indlæg havde jeg fornøjelsen af, at have min svigersøn med i køkkenet.
Videomediet giver opskrifterne en anden dimension, hvor man på ca. 3 – 4 minutter får et rigtig godt overblik over, hvordan retterne tilberedes.

Her i det sidste indlæg viser jeg, hvordan man laver en ægte italiensk svampe risotto og dertil en lækker skaft kotelet med salvieblade. Opskriften finder man her.

Retten kan lyde som weekend mad, men jeg viser, hvordan man uden problemer kan tilberede en italiensk inspireret ret på en hverdag. Det behøves nemlig ikke, at være specielt vanskeligt, at lave noget rigtig lækkert en hverdag. Dette har også været ideen bag Mig og Min Mad, at retterne skal kunne tilberedes en hverdag, samtidig noget alle kan være med til. For mig har det været skønt, at vise hvordan retterne er noget alle kan tilberede, og derved få en variation af mad i hverdagen.

Husk at man kan følge med ved, at tilmelde sig nyheder fra Mig og Min Mad´s Youtube kanal.

Print Friendly

Dampet rødspætte i hvidvin

Rødspætter er i mit køkken er uovertruffen lækker fisk, med masser af smag. Jeg har i denne opskrift gjort lidt mere ud af dem ved, at rulle dem med jomfruhummerhaler og bronzefennikel, og dernæst dampe dem med hvidvin. Opskriften er dog meget nem og hurtig, at gå til og kan sagtens tilberedes en hverdags aften.

Rødspætte

Jeg havde lånt en tallerken og skål af en af mine gode venner, der har vintageforretningen Maude Retro og Vintage i Ribe, til lidt foodstyling. Et “utaknemmeligt” job, at bruge en hverdagsaften på, at lege i køkkenet. Tallerknen er fra Lady Benten, som jeg desværre ikke har kunnet Google særlig meget om. Stilen er 60´er – 70´er agtig, og skåle og tallerkner er ret store, hvilket gør dem gode, at bruge til foodstyling.

Rødspætter

Rødspættefileterne drysses med salt på begge sider for, at gøre dem mere faste. Jomfruhummerhaler og dild og bronzefennikel lægges ovenpå, og dernæst rulles de.

Dampet rødspætte i hvidvin
 
Forberedelse
Tilberedning
Total
 
Søren:
Køkken: Dansk
Opskrifttype: Fisk
Antal Personer: 2
Ingredienser
  • 5 små rødspættefileter
  • 8 jomfruhummerhaler eller 32 rejer
  • Tandstikker
  • 4 spsk. rugmel
  • 2 dl. hvidvin
  • 2 spsk. smør
  • 3 spsk. kapers
  • Ca. 2 spsk. bronze fennikel
  • 2 spsk. hakket purløg
  • Ca 1 spsk. dild
  • ½ blomkål
  • Kartofler
  • 1 bundt løvstikke
Fremgangsmåde
  1. Soigner fileterne ved, at skære skindet fra, og salt dem på begge sider.
  2. Grovhak bronze fennikel og dild, som blandes sammen. Læg ⅓ til side.
  3. Placer 2 jomfruhummerhaler ved øverst ved det bredeste sted på fileten, og kom noget bronze fennikel og dild ovenpå.
  4. Rul rødspættefileterne fra det bredeste sted og ned. Sæt en tandstik i for, at holde på rullen.
  5. Hæld hvidvinen i et ildfast fad sammen med smørret og kapers. Læg rødspætterullerne i fadet og drys resten af dild og bronze fennikel og purløg over, som tilberedes i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter.
  6. Skær blomkålen i mindre buketter og damp dem møre i masser af vand og salt.
  7. Kartoflerne koges ligeledes møre i masser vand, løvstikke og salt.

De rullede rødspætter placeres i et ildfast fast, sammen med hvidvin, smør, dild, bronze fennikel og purløg, som giver den lækreste sauce til fileterne, kartoflerne og blomkålen. En skøn sommerret. Jeg koger meget ofte mine kartofler sammen med løvstikke for, at de får en anelse smag fra denne skønne urt. Nogle vil måske mene, at den smager af knoldselleri, hvilket ikke er helt forkert, men sammen med kartofler er den uovertruffen.

Flounder

Sammen med en halv stegt rødspættefilet bliver det næsten til en ny version af et stjerneskud.

Stegt rødspætte

Print Friendly