Stegte havtaskekæber på blomkålspuré er en virkelig lækker ret, med en af havets mest smagfulde fisk. Retten kan serveres som hovedret en hverdag, eller som forret, hvis du serverer en halv kæbe per person. Hvorfor lige smagfuld? Havtasken er en stor fladtrykt fisk med et stort hoved og gab, som lever på bunden af havet. Dernede spiser den mindre fisk, skaldyr som hummer, krebsdyr og lignende. Dette gør dens kød utrolig delikat og smagfuld. Samtidig er havtaskekæberne faste, men meget møre, som kan tilberedes som her ved at stege dem. Du kan også grille, ovnbage og dampe havtaskekæber. I denne opskrift på stegte havtaskekæber laver jeg en form for tomat- og palmekålskompot, der passer...