Seneste indlæg| Gastromad.dk
Jordbærsalat
En lækker jordbærsalat med dejlige søde jordbær, fetaost og sødlig cremet balsamico, er en skøn sommersalat. Jordbær og fetaost passer perfekt sammen. Sødmen fra jordbærrene og det salte fra fetaen er utrolig gode venner. Samtidig er en jordbærsalat med feta og balsamico virkelig dejlig til grillmaden, tilbehør og frokost. Jeg elsker denne slags enkle, men super smagfulde salater som en jordbærsalat. Især når jeg kan få lov at bruge årstidens produkter. Danske ny plukkede jordbær smager nu en gang langt bedre end udenlandske som er fløjet eller kørt til Danmark. De smager desværre mere af vand end jordbær. Sådan laver du en jordbærsalat En jordbærsalat med balsamico og feta er ret enkelt...
Søren Willadsen
Jeg hedder Søren og står bag GASTROmad som jeg startede i foråret 2011.
Jeg er bosat på Fanø ud for Vadehavet.
På GASTROmad finder du over 950 gennemprøvede og spændende opskrifter om både hverdagsmad og gæstemad.
Du kan ligeledes læse om vinanmeldelser, anmeldelser af køkkengadgets og rejseoplevelser.
Jeg har deltaget i Masterchef 2025 og er medforfatter på kogebogen Mad med Røg.
NYE OPSKRIFTER
Hyldeblomstsirup
Når hylden blomstrer i juni, er det nu, du skal i gang med at bruge dem til både sirup og saft. For mig er det den første sommerbebuder. Duften af...
Sauce Gribiche
Sauce Gribiche er en klassisk fransk, kold sauce med en skøn og lækker karakter og struktur. Den laves på hårdkogte æggeblommer, olivenolie og...
Grillet 8 armet blæksprutte
Grillet 8 armet blæksprutte er en fantastisk lækker opskrift på de store pulpo-blæksprutter.Det er slet ikke nødvendigt at rejse til Sydeuropa for...
Dampede asparges med burrata
Dampede grønne og hvide asparges med burrata, skinke og pesto er en utrolig lækker salat, der kan serveres som tilbehør til aftensmaden. Friske...
General Tso’s Kylling
General Tso’s Kylling er en kinesisk-amerikansk opskrift på ekstrem sprøde kyllingestykker vendt i den lækreste sursød sauce. Man skulle tro at...
Pastasalat med dressing
En skøn kold pastasalat med en lækker cremet dressing er en nem opskrift. Jeg holder utrolig meget af denne slags nemme enkle retter. Især når de...
SOMMERMAD
Jordbærsalat
En lækker jordbærsalat med dejlige søde jordbær, fetaost og sødlig cremet balsamico, er en skøn sommersalat. Jordbær og fetaost passer perfekt...
Sauce Gribiche
Sauce Gribiche er en klassisk fransk, kold sauce med en skøn og lækker karakter og struktur. Den laves på hårdkogte æggeblommer, olivenolie og...
Grillet 8 armet blæksprutte
Grillet 8 armet blæksprutte er en fantastisk lækker opskrift på de store pulpo-blæksprutter.Det er slet ikke nødvendigt at rejse til Sydeuropa for...
Dampede asparges med burrata
Dampede grønne og hvide asparges med burrata, skinke og pesto er en utrolig lækker salat, der kan serveres som tilbehør til aftensmaden. Friske...
Rabarbermarmelade
Prøv min hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje som er en hurtig og nem måde, at lave sin egen marmelade på. For mig er sommeren ikke ovre før...
Yakitori Kylling
Yakitori kylling er japanske grillspyd med lækre kyllingestykker marineret i yakitori sauce. Er du gået lidt surt i grill kylling retterne,...
POPULÆRE OPSKRIFTER
Helstegt Oksemørbrad
Helstegt oksemørbrad i ovn er en lækker og meget nem måde at lave perfekt oksekød på. Sådan får du skøn rosa stegt kød. Du får her den rette guide...
Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat
Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift. Indbagt laks med en lækker blanding af...
Hollandaise Sauce – Nem og fejlsikker opskrift
En ægte fransk klassisk hollandaise sauce er skabt til fiskeretter som dampet laks, med nye hvide asparges eller ovenpå en bolle med skinke,...
Pommes Frites
Perfekte hjemmelavede pommes frites i ovnen Pommes Frites, Pommes, Fries eller Pomfritter har mange forskellige navne, og smager utrolig godt når de...
Rødvinssauce
En lækker og nem hjemmelavet rødvinssauce eller rødvinssovs passer utrolig godt til rigtig meget slags kød som en god bøf, kalvesteg eller vildtkød....
BulgurSalat
Bulgursalat er en utrolig lækker og nem måde, at lave noget skøn tilbehør til eksempelvis lamme, kalve eller kyllingeretter. Salaten hedder...
Omelet Grundopskrift
Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En omelet er anderledes...
Bolognese den Ægte – Opskrift på klassisk kødsovs
Bolognese lavet som den ægte opskrift er nem at tilberede, og smager fantastisk. Klassisk spaghetti bolognese med kødsovs er noget alle elsker og...
Pastadej – Grundopskrift
Hjemmelavet frisk pasta er nem at lave og kræver ikke mange køkkenredskaber. Hjemmelavet frisk pasta er faktisk ikke svært, at lave og kræver ikke...
Kategorier
- Airfryer
- Anmeldelser
- Appetizer
- Bagning
- Desserter
- Drikkevarer
- Efterår
- Eksperimenter
- Fisk og Skaldyr
- Fjerkræ
- Fond
- Forår
- Forretter
- Frokost
- Grill – BBQ
- Grøntsager
- Hovedretter
- Jul
- Lam
- Morgenmad & Brunch
- Nytår
- Okse – Kalvekød
- Oplevelser – Rejser
- Opskrifter
- Påske
- Pasta – Ris
- Pesto-Dressing-Dip
- populær
- Restauranter
- Salater
- Saucer
- Simremad
- Sommer
- Sous Vide
- Stenbiderrogn
- Supper
- Svinekød
- Syltning – Fermentering – Konservering
- Teknik
- Tilbehør
- Urter og krydderier
- Vegetar
- Vildt
- Vin og Spiritus
- Vinter