af Søren Willadsen | mar 28, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
REKLAME Som alle ølkendere ved, er øl er en populær drik, der nydes over hele verden og kommer i et væld af varianter. De forskellige øltyper deler vandene blandt ølentusiaster, og i denne artikel vil vi se nærmere på forskellen mellem lys og mørk øl. Vi kigger også...
af Søren Willadsen | mar 23, 2023 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer
Asiatiske kødboller – Sticky Meatballs har mange navne. Men en ting er sikker det er at de er vanvittig lækre med masser af skøn smag fra ingefær, chili og hvidløg. Sticky saucen som kødbollerne eller meatballs glaseres i gør dem dejlig snaskede. Samtidig giver saucen...
af Søren Willadsen | mar 16, 2023 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Simremad
Sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce er en lækker klassisk dansk aftenret. Vi elsker at hive gamle danske klassiske retter op, som sprængt oksespidsbryst med peberrodssauce til, og helt traditionelt kogte kartofler og gulerødder. Retten smager virkelig fantastisk...
af Søren Willadsen | mar 10, 2023 | Bagning, Jul, Opskrifter, Påske
Her får du en nem opskrift på hjemmebagt surdejsbrød. Surdejsbrød behøves ikke at være svært selv at bage. Brødet smager utrolig lækkert da selve surdejen giver det en dejlig syrlig smag. Surdejsbrødets krumme bliver saftig og med en sprød skorpe. Jeg har forsøgt at...
af Søren Willadsen | mar 7, 2023 | Bagning, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Surdej er et naturligt hævemiddel med smag og aroma, som bruges i bagning. Selve smagen bliver let syrlig som man kender det fra rugbrød. Når surdej bruges til andre slags surdejsbrød og boller og bagværk, får det ligeledes en lettere syrlig og skøn smag og duft....
af Søren Willadsen | mar 2, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Annonce Snapse eller akvavit hører for mg til et klassisk frokostbord. Uanset om det er påskebordet, julefrokosten eller en hyggelig weekend frokost. Snaps eller akvavit fås i dag i mange forskellige smage, som gør dem rigtig spændende. I den forbindelse har jeg smagt...
af Søren Willadsen | feb 23, 2023 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Nem opskrift på sort risotto med stegt blæksprutte. En klassisk italiensk sort risotto opskrift med smag fra havet, fra den sorte blæksprutteblæk og skønne fiskefond. En ret der både kan serveres som italiensk antipasti forret eller hovedret med en skøn salat til, som...
af Søren Willadsen | feb 15, 2023 | Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Supper
Rødbedesuppe er en virkelig skøn og meget velsmagende suppe du bare ikke må gå glip af. Den er desuden utrolig nem og meget hurtig at lave. Sammen med en god klat cremefraiche med et skud peberrod i får du masser af smag og fylde. Rødbeder er underkendt udover som...
af Søren Willadsen | feb 9, 2023 | Hovedretter, Supper, Svinekød
Kinesisk Lion Head suppe med sprøde kødboller er en lækker asiatisk ret med den skønneste smag. Den kinesiske suppes navn stammer fra at kødbollerne repræsenterer en løves hoved og kinakål bladene manken. Lions Head suppe stammer fra Jiangsu-provinsen i Kina. Det er...
af Søren Willadsen | jan 26, 2023 | Fjerkræ, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Vegetar
Den lækreste afrikanske peanutbutter og kyllingegryde med sød kartoffel. En krydret og cremet gryderet der kan laves både med kylling som i selve opskriften, eller vegetarisk. Begge dele giver en lækker simreret til flere dage på en travl hverdag. Jeg har til retten...
af Søren Willadsen | jan 19, 2023 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Grill - BBQ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Påske
Det er meget nemt at lave varmrøget laks på sin egen grill derhjemme. Brug en hel fersk lakseside som er skøn når den røget til aftensmad og til frokost. Samtidig er det langt billigere og smager lige så godt og endda bedre end den du får fra supermarkedet. Du får her...
af Søren Willadsen | jan 13, 2023 | Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad, Vegetar
Rogan Josh lamb er en nem og utrolig skøn opskrift på en dejlig aromatisk krydret indisk gryderet. Kombinationen af krydderierne giver retten en blød og lidt stærk krydret smag. Sammen med naan brød, basmati ris og chutney til får du en ægte indisk simreret. Retten...
af Søren Willadsen | dec 29, 2022 | Desserter, Nytår, Opskrifter
Jordskokkeis med caviar smager fantastisk lækkert, da den saltede caviar passer perfekt til isen. Denne skønne dessertis lavet af jordskokker har en fantastisk lækker nøddeagtig smag, der sammen med ægte caviar giver en helt speciel oplevelse. Isen er meget let at...
af Søren Willadsen | dec 20, 2022 | Bagning, Jul, Opskrifter
Sprøde finskbrød med perlesukker og mandler er en dejlig klassisk julesmåkage som er utrolig nem at bage. Finskbrød er en af de allernemmeste og klassiske julesmåkager, som smager utrolig godt, på trods af dets sjove navn som ikke har med Finland at gøre. De er...
af Søren Willadsen | dec 13, 2022 | Hovedretter, Jul, Opskrifter, Pasta - Ris
Her er risengrød opskriften der sikrer at grøden ikke brænder på. Til jul hører selvfølgelig en rigtig risengrød til med en stor smørklat og masser af kanelsukker på toppen. Uanset om man spiser jule grøden kommer man ikke udenom at lave den til en klassisk...
af Søren Willadsen | dec 9, 2022 | Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper
Gammeldags hjemmelavet oksekødssuppe er en lækker og nem suppe lavet på okseben. En suppe som du vil elske at varme dig på, samtidig med at der kan være mad til rigtig mange dage. Den utrolig god som både aftensmad eller en forret som i gamle dage. En super god ting...
af Søren Willadsen | dec 2, 2022 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt, Vinter
Grydestegt fasan smager utrolig lækkert, især når den serveres med en lækker vildtsauce til. Kogt perlespelt vendt med blancheret grønkål passer perfekt sammen med fuglen. En ret der både kan serveres som en let hovedret eller finere gæstemad i weekenden. Begge dele...
af Søren Willadsen | nov 21, 2022 | Anmeldelser
Et ungt firma QKnives nu Qookware så dagens lys i 2019, da Mike og Mathias fra Aalborg satte sig ned for at få lavet deres egne kvalitets køkkenknive. Knive der ligger godt i hånden, holder skarpheden, et håndtag der ikke glider og som er nemme at slibe op igen. På...
af Søren Willadsen | maj 25, 2021 | Anmeldelser
REKLAME BLÅ, bogen om bæredygtig og velsmagende blåmuslinger og med 40 skønne blåmuslinger opskrifter. BLÅ er skrevet af min gode ven Mikkel Wejdemann og biologen Maren Moltke Lyngsgaard, sætter fokus på hvorfor vi bør spise flere blåmuslinger i Danmark.Bogens 152...
af Søren Willadsen | sep 13, 2019 | Bagning, Opskrifter
Banankage med smeltet chokolade er noget af det lækreste der findes, og her får du en super nem opskrift. Vidste du, at plettede bananer er perfekte til en lækker svampet banankage, med skønne stykker mørk chokolade?Lad endelig være med, at smide de gamle plettede...
af Søren Willadsen | feb 15, 2019 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter
Rimmet torsk er en gammel måde, at konserverer fisk på ved at f.eks. salte fisk på så det holder i flere måneder. Samtidig gør det fisken mere fast, da saltet trækker væden ud af fisken. Man kan også bruge metoden til kød, hvor man f.eks. sprænger et stykke oksebryst...
af Søren Willadsen | okt 2, 2018 | Anmeldelser
IN MY BLOOD er den nyeste kogebog fra Bo Bech, som bare med titlen leder mine tanker hen på, at dette må være et yderst personligt værk fra stormesteren.Jeg har de seneste uger nydt, at sidde om aftenen og fordybe mig i Bo´s bog, som absolut ikke er af de mindste. Jeg...
af Søren Willadsen | sep 13, 2018 | Efterår, Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper
En kartoffelsuppe med porre og et stykke smørstegt fisk til er en ægte vidunderlig klassiker, hvor man kan få brugt mange af sine grøntsags rester. Suppen passer super godt i efterårs- og vintermånederne og er en meget nem og billig ret, at tilberede.Hvis man...
af Søren Willadsen | dec 21, 2017 | Jul, Opskrifter
Mine bedste jule tips og tricks til julemaden skal du ikke snydes for i år. Jeg har lavet en liste, med både førstehjælp til jule anden, ande saucen eller sovsen. Du kan både læse om traditionel stegt and eller den på grillen. Der er link til langtidsstegt and, som...
af Søren Willadsen | jul 25, 2017 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør
Rød Karrypasta er en essentiel ingrediens i især det thailandske køkken, hvor den kan bruges i deres supper, kødretter, wokretter eller thai fiskefrikadeller.Der findes tre forskellige karrypastaer, rød karrypasta, grøn karrypasta og gul karrypasta. Jeg har valgt, at...
Side 8 af 9« First«...56789»
