af Søren Willadsen | jan 4, 2024 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter
Indisk Mysore karry kylling med chili er en skøn masala gryderet med varme krydderier. Denne karry kylling ret er opkaldt fra det sydlige indiske område Karnataka eller nærmere bestemt byen Mysore. En indisk gryderet som smager utrolig skønt, og kan laves ret hurtig....
af Søren Willadsen | dec 27, 2023 | Forretter, Nytår, Opskrifter, Supper
Cremet svampesuppe med fløde og bacon er en skøn cremet suppe med masser af dejlig smag. En svampesuppe af blandede svampe som karl johan, kantareller, brune markcampignon og andre er en ren umami bombe. Svampe sig selv har utrolig meget lækker smag, som passer i...
af Søren Willadsen | dec 20, 2023 | Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Tilbehør
Hjemmelavet æggesalat opskrift med karry er klassisk salat der passer perfekt til frokostbordet. I min version af æggesalat tilsætter jeg selvfølgelig karry, men også sprød fint hakket bacon og æbletern. Bacon og æbler giver begge en skøn smag og sprødhed til salaten....
af Søren Willadsen | dec 14, 2023 | Bagning, Jul, Nytår, Opskrifter, Påske
Knækbrød med frø og kerner er utrolig skønne sammen med ost, til hygge eller bare som snack. Samtidig er de altid dejlige at have. Prøv mine hurtige og nemme knækbrød opskrift med sunde frø og kerner. Hjemmelavet knækbrød opskrift i virkeligheden en af verdens...
af Søren Willadsen | dec 8, 2023 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt, Vinter
Grydestegt gråand med shitake og andre svampe til, er en fantastisk måde, at lave vildand på. Vildænder som gråand har en helt speciel og god smag, og de er rigtig nemme at grydestege. På den måde har man allerede fra starten har en perfekt fond til den skønneste...
af Søren Willadsen | dec 5, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Årets jule portvin fra huset Conceito er deres Tawny serie med en alder op til 40 år. Conceito Vinhos Tawny, som Andrupvin forhandler er en skatkiste af komplekse mesterværker af Tawnys. Jeg har smagt fire forskellige Tawny Port, i alderen fra omkring 7 år, 10 år, 20...
af Søren Willadsen | nov 23, 2023 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar, Vinter
Bagte hele rødbeder i ovn med balsamicoeddike, krydderurter og dertil smuldret fetaost er en nem og lækker måde at lave skøn tilbehør på. Rødbeder er en af vores favorit rodfrugter som er utrolig alsidig i anvendelse som tilbehør eller for dens sags skyld...
af Søren Willadsen | nov 17, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
I samarbejde med Andrupvin har jeg samlet forskellige jule vine der alle kan matche julemaden. Vinene fra Andrup Vin er alle sammen vidt forskellige og fra forskellige egne af verden. Dette er flere europæiske fra Spanien, Italien og Frankrig, og en enkelt fra...
af Søren Willadsen | nov 9, 2023 | Forretter, Opskrifter, Supper, Vinter
Hvidløgssuppe er en utrolig skøn og cremet suppe fra Sydeuropa med en let og delikat smag af hvidløg. Traditionelt findes opskriften både som fransk og spansk hvidløgssuppe. Den spanske version hedder Aîgo Bouido og minder meget om min hvidløgsuppe opskrift. I denne...
af Søren Willadsen | nov 3, 2023 | Bagning, Opskrifter
Bagt æblekage med kanel er en skøn og nem måde at bruge sine æbler på. Prøv denne dejlige nemme kage med æbler til dessert eller hygge sammen med creme fraiche. Æblekage i springform smager sindsyg lækkert, og har masser af smag af æbler. Det gør heller ikke noget at...
af Søren Willadsen | okt 26, 2023 | Fjerkræ, Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Wraps med kylling er en utrolig nem og lækker ret som er perfekt til både aftensmad, madpakke, fest og meget andet. Tortilla wraps med kylling, spidskål og avocado der både mætter og smager skønt med de forskellige ingredienser der bruges. Derfor er de en suveræne på...
af Søren Willadsen | okt 19, 2023 | Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød
Sprøde og saftige karbonader eller krebinetter med stuvede ærter og gulerødder er en ægte klassisk mormor ret. Karbonader eller krebinetter er nøjagtig det samme, men kaldes noget forskelligt afhængig af hvor man bor i Danmark. Karbonader stammer oprindeligt fra...
af Søren Willadsen | okt 14, 2023 | Grill - BBQ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Sommer, Svinekød
Du får her en nem måde at lave flæskesteg på grill på med den korrekte kernetemperatur og varighed. Flæskesteg kan lige så godt laves på grillen, uanset om det er gasgrill eller kulgrill fremfor ovnen. På den måde sviner du heller ikke ovnen til. Når flæskesteg...
af Søren Willadsen | okt 10, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Portvins anmeldelse af 6 enestående portvine fra Conceito Vinho som alle passer rigtig godt til juledesserten. I samarbejde med Andrupvin har jeg testet 10 portvine fra det familieejede hus Conceito Vinhos. I denne anmeldelse ser jeg på de første 6 portvine. Disse er...
af Søren Willadsen | sep 28, 2023 | Efterår, Nytår, Opskrifter, Saucer
En lækker og nem kantarelsauce som kan serveres til både kalve- og oksekød og fjerkræs retter. Denne sauce med kantareller er utrolig velsmagende og cremet som sagtens kan gøre en afhængig. Det er en af mine bedste sovse med skovens guld som jeg selv har fundet. Jeg...
af Søren Willadsen | sep 21, 2023 | Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Tilbehør
Dirty rice er en nem traditionel cajunret, som både kan spises som hovedret eller som tilbehør. Navnet beskidte ris eller dirty rice skyldes den lidt brune farve risene får. Heldigvis smager retten fantastisk lækker og er desuden utrolig nem at lave. Hvad er dirty...
af Søren Willadsen | sep 14, 2023 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Skal aftensmaden være hurtig og eventuelt billig er kyllingelår på grill en oplagt mulighed. Smurt med en lækker barbeque sauce er hele kyllingelår på grillen et perfekt sommerhit. Hvem elsker ikke, især ungerne et par lækre drumsticks med det møreste og saftigste...
af Søren Willadsen | sep 7, 2023 | Desserter, Opskrifter, Sommer
Limoncello tiramisu er en skøn forfriskende citrondessert lavet med den italienske likør Limoncello. Jeg elsker når desserter er både friske og kan laves i god tid i forvejen. Med denne limoncello dessert bliver den kun endnu bedre af, at stå lidt i køleskabet og...
af Søren Willadsen | aug 29, 2023 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
ANNONCE Dansk spiritus som gin, rom, whisky og rom har de senere år fået en mere og mere fremtrædende rolle indenfor kvalitets spiritus. Fra at være på forsøgsbasis fra whisky produktion, hvor resterende af dette blev brugt til gin. Til at flere og flere danske...
af Søren Willadsen | aug 17, 2023 | Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad
Birria Tacos Quesabirria er en af de skønneste aromatiske og smagfulde mexicansk klassiske taco retter jeg har smagt. Oprindeligt er det en stuvning eller suppe som blev kogt på gedekød, hvor kødet bliver så mørt at det falder fra hinanden. Samtidig har kødet masser...
af Søren Willadsen | aug 10, 2023 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Panang karry med kylling er en klassisk curry ret fra Thailand. Den aromatisk cremede let stærke karry ret er utrolig populær. Panang curry eller på dansk panang karry med saftig kylling er en meget nem, men i virkeligheden en lækker thailandsk karryret. Især karry...
af Søren Willadsen | aug 3, 2023 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Vinter
Pasta i fad med oksekød er en nem og lækker aftensmadret til hverdag. Når det skal gå lidt hurtig men stadig smage godt, og gerne til flere dage er nem pasta i fad med oksekød den helt rigtige ret. Har du eksempelvis rester af en oksekødssovs eller bolognese og...
af Søren Willadsen | jul 27, 2023 | Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske
Lammeculotte på grill er en utrolig nem og lækker måde at tilberede lammekød på så det bliver vildt saftigt. Læs hvordan du får den helt perfekte marinade til lammekødet og grill temperaturen. Desuden hvad tilbehøret til lammeculotte kan være. Lammekød er et af mine...
af Søren Willadsen | jul 20, 2023 | Opskrifter, Salater, Tilbehør
En fyldig bønnesalat med kartofler og smuldret fetaost er en lækker salat. Server den som en ret af flere eller som tilbehør til grillet kød. Denne bønnesalat med kartofler smager forrygende lækker når den drysses med en let syrlig dressing. Sammen med fetaost, små...
af Søren Willadsen | jul 13, 2023 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Kyllingebryst filet er utrolig nem og perfekt at grille, da kødet får den møreste og saftigste smag. Du kan som jeg gør her, smøre dem med pesto og vikle en skive parmaskinke rundt om. Dette giver den lækreste smag til kyllingebrysterne. Når aftensmaden indimellem...
Page 7 of 9« First«...56789»
