af Søren Willadsen | feb 16, 2015 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Sponsoreret Indlæg Tilbage i begyndelsen af december 2014 fik jeg en mail fra Tastersbox om jeg ville være interesseret i, at anmelde deres smagekasse. Jeg valgte, at sige ja, og glemte alt om det igen. I begyndelsen af januar måned 2015 dumpede der en kasse med...
af Søren Willadsen | feb 13, 2015 | Bagning, Opskrifter
Mørkt manitoba brød er lavet på manitobamel, der gør det luftig og lækkert med det høje indhold af proteiner og gluten i melet. Første gang jeg smagte mørkt manitoba brød lavet på manitobamel var på Henne Kirkeby Kro, hvor Poul Cunningham er køkkenchef. Siden den gang...
af Søren Willadsen | feb 10, 2015 | Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Supper
En god tomatsuppe er aldrig af vejen, og den hjemmelavede er nu altså bare bedst. Den får en fantastisk velsmagende lækker smag, og er virkelig nem at lave. Prøv at se, hvad der findes af forskellige dåsetomater i dine skabe, eller tomater der er et par dage for...
af Søren Willadsen | feb 5, 2015 | Hovedretter, Lam, Opskrifter
Jeg har længe haft lyst til, at lave kåldolmer med lammekød i til bloggen, da de smager forrygende. Smagen af de knasende savoy blade og lammefarsen passer så godt til hinanden, at man skulle tro de begge var sat i verden til denne ret. Jeg har til denne opskrift...
af Søren Willadsen | jan 28, 2015 | Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør
Côte de Boeuf eller kongernes bøf er selvfølgelig et must jeg skal skrive om her på bloggen og et af det mest perfekte stykker kød. Côte de Boeuf er skåret af højrebet med ben. De andre gode bøffer der skæres af højrebet er Rib Eye og Entrecotes. Côte de Boeuf sidder...
af Søren Willadsen | jan 23, 2015 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Med den nemmeste opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller og remoulade bliver det ikke bedre. En perfekt og lækker opskrift på fiskefrikadeller. Har du også lagt mærke til, at der findes lige så mange fiskefrikadelle opskrifter som frikadelle opskrifter. Man bliver...
af Søren Willadsen | jan 18, 2015 | Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør
Nem og perfekt opskrift på lækre syltede agurker. Syltede agurker opskrift har jeg brugt i mange år, og jeg synes selv at det er en af de nemmeste og bedre der findes. Det er i virkeligheden en ret klassisk opskrift. En af de gode ting ved opskriften på hjemme syltede...
af Søren Willadsen | jan 14, 2015 | Anmeldelser
Bakkedal har i begyndelsen af januar 2015 lanceret et nyt produkt i supermarkederne. Produktet er klaret smør og jeg har, op til jul fået tilsendt nogle vareprøver, som jeg har brugt i mellem jul og nytår. Klaret smør er for mig ikke noget nyt produkt, da jeg selv...
af Søren Willadsen | jan 7, 2015 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Simremad
Stifado er en lækker græsk simre ret, der består af oksekød braiseret i rødvin, nelliker, kanel og spidskommen. Hvis du har været i Grækenland er det svært ikke, at støde på denne utrolig smagfulde traditionelle ret, som oftest serveres med kartofler eller ris...
af Søren Willadsen | dec 27, 2014 | Appetizer, Desserter, Forretter, Hovedretter, Nytår, Opskrifter
Glædelig jul. Nu er julemaden og frokosterne allerede ved, at være overstået og så skal nytårsmenuen til, at være klar. Tilbudsaviserne bugner også med masser af spændende ingredienser til nytårsmenuen, som jeg tænker kan gøre en menu knap så dyr, hvis det er det du...
af Søren Willadsen | dec 22, 2014 | Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus
Hvid gløgg med rom og hyldeblomst er den gløgg vi holder rigtig meget af. Det samtidig en gløgg der kan holde sig i rigtig lang tid. Men hvad er julen uden gløgg? Ikke en rigtig jul. Synes jeg. Det er nemt, at købe en gløgg ekstrakt og blande det med vin og andet...
af Søren Willadsen | dec 19, 2014 | Anmeldelser
Gastrolux har udlånt deres 28 cm stegepande til mig for en anmeldelse. Jeg modtog panden til låns i oktober måned, og har indtil nu kun brugt den, i stedet for mine andre pander. Kort sagt har den fået så mange tæsk i køkkenet som muligt for, at finde ud af dens...
af Søren Willadsen | dec 17, 2014 | Grøntsager, Jul, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør
Hjemmesyltede rødbeder er nu en gang ekstremt nemme, at lave og du får dem som du ønsker. Med eller uden sukker, milde eller med spark, eller bare normale. Her i huset laver vi syltede rødbeder mindst en gang om året i flere forskellige afskygninger. Rødbeder i den...
af Søren Willadsen | dec 12, 2014 | Efterår, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Vildt
Jeg er i sidste øjeblik med i 5 runde af Madbloggerudfordringen, hvor temaet er Nordisk Jul. Jeg købte for nyligt et helt gåsebryst med ben i et supermarked, uden at prisen var for høj i forhold til størrelsen af brystet, som skulle bruges til denne udfordring. Men...
af Søren Willadsen | dec 9, 2014 | Fisk og Skaldyr, Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Salater, Saucer
Hov, så kom december igen, og vi nærmer os med hastige skridt julen og hvad der til høre. Mange af os har faste traditioner, andre forskellige fra år til år. For nogle er det et evigt spørgsmål om, hvilken fugl eller steg der skal på bordet i julen. Jeg ved...
af Søren Willadsen | dec 3, 2014 | Fisk og Skaldyr, Jul, Opskrifter, Påske
Julemåneden er i gang og du kan være med til, at lave stegte sild i lage. For mange familier er det noget, der skal være på frokostbordet om søndagen, til jul og til påske. Det samme som med marinerede sild, hvilket er en ligeså vigtig en del af...
af Søren Willadsen | nov 29, 2014 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Med en god kop kaffe er vinderen af Kraken Black Spiced Rum konkurrencen nu fundet vha. Random.org Integer Generator. Tallene er sat ind i den rækkefølge kommentarerne er kommet. Dvs. den første der kommenterede fik nr. 1 osv. Der har i alt været 28 svar på, hvordan...
af Søren Willadsen | nov 27, 2014 | Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød, Vinter
Boller i Karry er en fantastisk lækker ret der kan laves på en klassisk måde og en spicy måde. I opskriften gælder det om at få en dejlig smag af karry smag frem. Boller i karry er nem at tilberede og er samtidig en ret billig og skøn hverdagsret.Når jeg laver en...
af Søren Willadsen | nov 22, 2014 | Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter
Beef Wellington er en gude spise af de helt gamle, som er virkelig fantastisk. Ret beset består Beef Wellington af et stykke oksemørbrad pakket ind i parmaskine, der er smurt med foie gras eller sennep og ristede svampe, og til sidst dækket med butterdej, hvilket gør...
af Søren Willadsen | nov 19, 2014 | Anmeldelser, Opskrifter, Vin og Spiritus
REKLAME Kraken Black Spiced Rum er en forholdsvis ny Spiced Rum på det danske marked, som en af jer kan være heldige at vinde i en lille november konkurrence. Jeg er stødt på rommen i udlandet, men har ikke tidligere smagt den. Normalt skriver jeg ikke...
af Søren Willadsen | nov 13, 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Supper
Danske blåmuslinger kommer jeg aldrig til, at blive træt af, og de er samtidig i en prisklasse, hvor alle kan være med. De lokale fiskehandlere i mit område har altid friske blåmuslinger til salg. I de senere par år stammer muslingerne primært fra Vadehavet. Disse er...
af Søren Willadsen | nov 9, 2014 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
På gå tur i Brooklyn Anden dag af vores 9 dages tur i New York, tilbragte vi på Brooklyn. Har man ekstra tid kan det absolut anbefales, at traske rundt på må og få i Brooklyn, eller opleve nogle af Brooklyns spændende og anderledes områder. Vi valgte, at tage...
af Søren Willadsen | nov 5, 2014 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Saucer, Tilbehør
Det bedste oksekød er nyretapper som man kan smage, da det er fantastisk mørt og med masser af smag. Onglet eller nyretapper, er et eller nærmere bestemt det bedste stykke på et kvæg. Det sidder mellem nyren og mørbraden, og har en helt fantastisk smag. Det specielle...
af Søren Willadsen | okt 31, 2014 | Forretter, Opskrifter, Tilbehør
I september købte vi nogle store økologiske portobello svampe på Foodfestival 2014 ved Tangkroen i Århus. Jeg tilberedte i ovnen med masser af Havgus, fra Arla Unika Oste. Vi fik svampene sammen med et par økologiske oksekødspølser, som også var købt på festivalen....
af Søren Willadsen | okt 22, 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Saucer
Rødspætte med en beurre blanc sauce af bakskuld er en meget lækker fiskeret. Sammen med 3 forskellige slags løg bliver det helt specielt. Madbloggerudfordringen er tilbage igen med den fjerde runde, hvor Skagenfood har sponsoreret 50 fiskekasser til de første 50...
