af Søren Willadsen | aug 1, 2019 | Appetizer, Forretter, Lam, Saucer
Små krydrede kødboller er en perfekt spansk tapas ret, som kan serveres lun eller varm. Sammen med en lækker aromatisk sauce af tomater og peberfrugter får man en utrolig velsmagende spansk ret, som serveres på mange af tapas barerne rundt om i Spanien. Kødbollerne...
af Søren Willadsen | jul 23, 2019 | Bagning, Opskrifter, Tilbehør
Italiensk focaccia er et utrolig lækkert og perfekt madbrød med masser af smag og en super sprød skorpe. Focaccia brød virkelig dejligt nemt, at arbejde med, og med en grund opskrift kan man efterfølgende tilsætte forskellige krydderurter til dejen man selv ønsker....
af Søren Willadsen | jul 18, 2019 | Fisk og Skaldyr, Forår, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Pasta med Laks er en super hurtig og virkelig lækker ret der kan laves på omkring 20 til 30 minutter. Denne cremede pasta med laks eller fettuccine al salmone er dejlig nem aftensmads ret at lave i hverdagene. Den fylder samtidig rigtig godt. På trods af, at retten er...
af Søren Willadsen | jul 16, 2019 | Drikkevarer, Opskrifter, Sommer, Vin og Spiritus
Når man blander rabarber med en god gin og lidt andre ting får man en utrolig lækker cocktail, som ens gæster vil elske.Den er faktisk utrolig nem, at tilberede og kræver ikke det store udstyr eller barskab. Hoved elementerne er selvfølgelig gin, sukkersirup og...
af Søren Willadsen | jul 10, 2019 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide
Beef short ribs er noget af det bedste stykke oksekød man kan smide på grillen. Især når kødet stammer fra racen Wagyu, hvor kødet har langt mere fedt marmorering, som giver en utrolig god smag. I USA har jeg smagt beef short ribs et par gange, og det glemmer man...
af Søren Willadsen | jul 5, 2019 | Grøntsager, Opskrifter, Pasta - Ris, Salater, Sommer, Tilbehør
En skøn sommersalat af nye feldsalat blade og små spæde spinatblade blandet med røde vilde ris, ovnbagte cherrytomater og et godt drys fetaost på toppen gør denne salat ud for et perfekt tilbehør til f.eks. kylling, lam, okse eller kalvekød.Salaten er super flot og...
af Søren Willadsen | jul 3, 2019 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
Med hovedet fuld af countrymusik gik vores tur nu sydvest mod Elvis Presley´s hjemby Memphis i Tennessee, hvor hans hjem Graceland Mansion ligger. Turen ned til Memphis gik ret gnidningsløst og tog os ca. 3½ timer. Der er ikke mere end 341 km med motorvejen Interstate...
af Søren Willadsen | jun 27, 2019 | Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør
Tomatsalat af lækre velduftende tomater med masser af salatløg og stykker af en saltet fetaost er indbegrebet af sommer, eller en ferie i Grækenland. Tomatsalat smager utrolig godt, og er udover smagen et fest fyrværkeri for øjet. I sommermånederne elsker vi...
af Søren Willadsen | jun 21, 2019 | Forår, Grøntsager, Opskrifter, Sous Vide, Tilbehør
Store hvide asparges tilberedt i sous viden gør asparges utrolig lækre og møre. De får det helt rette al dente bid, og smager også utrolig godt. Det tager ikke mere end 35 minutter, at tilberede dem i sous viden. Måske tænker du, at det ikke kan betale sig når det kun...
af Søren Willadsen | jun 19, 2019 | Oplevelser - Rejser
Baren Legends Corner hvor flere country stjerner er opdaget. Countrymusikkens fødested Nashville blev vores næste stop på turen, hvilket vi så meget frem til. Efter en skod nat på et motel udenfor St. Louis i staten Missouri, hvor gulvtæppet klæbede sig til vores...
af Søren Willadsen | jun 13, 2019 | Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer, Svinekød
Porchetta er den italienske udgave på rullesteg med super mørt kød og lækker sprøde svær, som er tilberedt på rotisserie i grillen.Svine Porchetta er med tiden blevet en af mine favorit grill stykker, da kødet bliver fantastisk mørt og saftigt, og sværene afsindig...
af Søren Willadsen | jun 4, 2019 | Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør
Salat af grillede grøntsager er en perfekt og lækker sommersalat kan du tilberede på grillen, hvis du alligevel skal have gang i den til en lækker steak. Blandingen af ny opgravede kartofler, nye grønne asparges og nye gulerødder er en virkelige god kombination til en...
af Søren Willadsen | maj 31, 2019 | Drikkevarer, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Rabarber kan allerede købes i midten af foråret og de danske kommer på markedet omkring april eller maj måned.Disse store dejlige stænger af rabarber er perfekte i en læskende rabarbersaft, som både har lidt syre og sødme. Man kan selv variere smagen af forskellige...
af Søren Willadsen | maj 29, 2019 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
REKLAME I denne vinanmeldelse har jeg modtaget syv forskellige italienske vine, som alle koster under hundrede kroner.Jeg har tidligere anmeldt et par af dem, og det var denne gang interessant, at smage andre årgange af samme vin og druer. Et par af vinene skiller sig...
af Søren Willadsen | maj 24, 2019 | Grill - BBQ, Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Tilbehør
Ribeye af wagyu er ekstrem fedt marmoreret som giver kødet en fantastisk god smag og mørhed. Jeg har for nyligt købt et større stykke entrecotes af wagyu fra Australien, som jeg skar i mindre entrecoter af 3 cm, og endte ud med et stort stykke ribeye på ca. 6 – 7 cm i...
af Søren Willadsen | maj 23, 2019 | Grøntsager, Opskrifter, Salater, Sommer, Tilbehør
Salat med bagte små cocktailtomater, hvor stilkene stadig sidder på tomaterne er både utrolig dekorativt, og smager afsindig godt. Især når de får selskab af en god fast gede ricotta.Saltet i osten passer rigtig glimrende til de søde tomater. Jeg valgte, at komme lidt...
af Søren Willadsen | maj 21, 2019 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
Mine tænder løb i vand ved tanken om, at næste stop på vores USA tur var Joe´s Kansas City Bar-B-Que. Vi forlod Nebraska, Cornhuskers i ro og mag for, at køre sydpå eller Down South til Nashville. Inden da havde vi to stop, Kansas City og St. Louis.Kansas City...
af Søren Willadsen | maj 17, 2019 | Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter, Påske
Nye kogte hvide asparges med smilende æg og små rejer er en perfekt frokost ret. Nye hvide kogte asparges med små nordsø rejer og smilende æg med en lækker grov vinaigrette på toppen er en perfekt frokost- eller forret. Æg og nye hvide asparges passer super godt...
af Søren Willadsen | maj 14, 2019 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Her får du en opskrift på hvordan du får en virkelig skøn og nem måde, at tilberede saltkartofler på. Salt kartofler er en rigtig god måde, at tilberede små kartofler på. De passer utrolig godt til en ret af oksekød eller kalvekød, kylling, lam eller andet du synes er...
af Søren Willadsen | maj 10, 2019 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske
Rejesalat er en nem og meget hurtig måde, at lave den perfekte frokostsalat på. Sammen med friske grønne og hvide asparges får den en dejlig frisk og lækker smag, som både kan gå til frokost eller som en hurtig forret. Salaten er ligeledes super god til både jul og...
af Søren Willadsen | maj 7, 2019 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Reklame For lidt tid siden modtog jeg et parti oversøiske vine til en anmeldelse på bloggen. Vinene er både hvide, rosé og røde og er produceret i USA og Australien. Alle på nær en kom med i min anmeldelse. Den sidste opnåede desværre ikke høje karakter til, at jeg...
af Søren Willadsen | apr 30, 2019 | Oplevelser - Rejser
Efter de første 4 dage i Nebraska havde vi planlagt, at køre op til Black Hills og Badlands i South Dakota med overnatning i den lille bjergby Keystone.Områderne er det ægte gamle vilde vesten hvor man får en oplevelse af, at gå tilbage i tiden, den gang indianerne...
af Søren Willadsen | apr 25, 2019 | Appetizer, Forår, Forretter, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør
Hvis du følger med på bloggen har du nok opdaget, at jeg er total bidt af hvide asparges, der ligesom stenbiderrognen har en kort sæson. Sæsonen for hvide asparges er fra omkring april til slut maj måned. Man er begyndt, at kunne købe hvide asparges fra Peru om...
af Søren Willadsen | apr 19, 2019 | Frokost, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske
Hvordan tilbereder den perfekte ovnstegte lammekølle på omkring en time, som er mør? Det er ikke særligt svært, at lave en ovnstegt lammekølle da kernetemperaturen på kødet skal være 56 grader for rød og 62 grader for rosa, og hvor den hviler 10 minutter inden den...
af Søren Willadsen | apr 17, 2019 | Grøntsager, Hovedretter, Nytår, Opskrifter, Tilbehør
Hvad er en af de bedste kartoffelopskrifter? Det må være hasselback kartofler, da de er ekstrem sprøde og lækre. De kan desuden varieres på flere måder alt efter ens smag. Det jeg elsker ved hasselbagte kartofler er, at de får denne lækre sprøde overflade, men...
