af Søren Willadsen | dec 11, 2018 | Drikkevarer, Jul, Opskrifter, Vin og Spiritus
Hjemmelavet rødvins gløgg af en god kvalitet der ikke smager af gløgg ekstrakt, men af en skøn opskrift på blanding af rødvin, portvin, en god rom og jule krydderier og appelsiner hører altid til i julen. Jeg har faktisk ikke før nu blandet min egen rødvinsgløgg, og...
af Søren Willadsen | nov 30, 2018 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Thai karry med tigerrejer tilberedt på under 10 minutter kan ikke være meget nemmere, og smager super skønt.Jeg har tidligere skrevet om Hot Woks nyeste gasbrænder Silverline, som jeg har afprøvet til denne ret. Som i mange andre wokretter bruger man mest tid på, at...
af Søren Willadsen | nov 28, 2018 | Anmeldelser
REKLAME Jeg har teamet op med Hot Wok for, at afprøve deres nye Silverline gasbrænder, der er godkendt til både inden- og udendørs brug. Siden jeg tilbage i 2013 for første gang testede deres gasbrænder, er der sket rigtig meget med deres produkter. Deres originale...
af Søren Willadsen | nov 22, 2018 | Bagning, Jul, Opskrifter
Hollandske Speculaas er som du nok har gættet hollandske småkager. Det gode ved dem er, at de egner sig super godt som julesmåkager pga. krydderierne som vi i Danmark forbinder med julen, nelliker, kardemomme og kanel. I Holland serveres disse kryddersmåkager den 5...
af Søren Willadsen | nov 15, 2018 | Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Supper
Vidste du, at rosenkålssuppe smager afsindig godt? Rosenkålssuppe er en skøn suppe som ikke er bitter, men i stedet rund og fyldig og meget nem, at tilberede. Vi er selv utrolig glade for rosenkål i alle mulige afskygninger, som stegte, kogte, blancherede i salater og...
af Søren Willadsen | nov 9, 2018 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Kulmule en af mine favorit fisk som igen er kommet på bordet. I denne omgang sammen med en stuvet spidskål med et tvist.Jeg har en del gange skrevet om denne fisk, kulmule som prismæssigt er forholdsvis lav, og er perfekt når man skindsteger fisk. Kødet er saftig,...
af Søren Willadsen | nov 6, 2018 | Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør
Hasselback Søde Kartofler er en utrolig lækker måde, at serverer søde kartofler på. En af mine favoritmetoder er denne som jeg deler med Jer andre, hvor søde kartoflerne omdannes til hasselback. Hasselback søde kartofler pensles med lime og drysses med chipotle, så de...
af Søren Willadsen | nov 2, 2018 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Jeg forkælede mig selv for noget tid siden med et rotisseri sæt til min kuglegrill. Tanken om, at kunne grille den perfekte grill kylling på et rotisseri har jeg drømt om i lang tid.En kylling på rotisseri der har roteret på et spyd over lidt kul eller i en gasgrill i...
af Søren Willadsen | okt 30, 2018 | Grøntsager, Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Teknik, Tilbehør
Mit minidrivhus har i år givet afsindig mange tomater, og er helt indtil midt oktober fortsat med, at sætte små grønne tomater, der nu er plukket og omdannet til små lækre syltede grønne tomater. De har en virkelig skøn let sød og syrlige smag, som passer og smager...
af Søren Willadsen | okt 26, 2018 | Frokost, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Svinekød
Ægte Cubano Sandwich med den skønne smeltede ost og pulled pork skal man ikke underkende. I sommeren 2018 rejste vi 25 dage rundt i USA, hvor vi ud af mange ting fik smagt en af de bedste sandwich der laves i USA. I Key West syd for Florida laver man Cubano Sandwich...
af Søren Willadsen | okt 26, 2018 | Bagning, Frokost, Opskrifter
En af de skønneste sandwich jeg har smagt er en Cubano Sandwich, med cubano sandwich brød som oprindelig stammer fra Key West syd for Florida i USA. Det vidunderlige med denne sandwich er, at man bruger en form for luftig baquette eller franskbrød lignende brød som...
af Søren Willadsen | okt 18, 2018 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Stegte andebryster med en asiatisk lakrids marinade smager fantastisk godt. Sammen med en risotto med små fine hokkaidotern som passer super godt i efter- og vintersæsonen, hvor hokkaidoen er rigtig meget fremme i butikkerne. Risottoen får en vidunderlig skøn smag og...
af Søren Willadsen | okt 15, 2018 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter
I anledning af dette års Østers Festival har jeg sammensat en nem østers ret, hvor østersen gratineres med spinat eller ramsløg når disse er i sæson. Meget nemt, men utrolig delikat og smagfuld. Det oprindelige navn på opskriften er Rockefeller Østers, men i den...
af Søren Willadsen | okt 12, 2018 | Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Svinekød, Teknik
Pulled pork tilberedt i sous viden giver en meget lækker og perfekt pulled pork. Pulled pork er en skøn og lækker spise, selv om vi ind i mellem har fået rigelig af den. En god pulled pork kan sagtens strække sig over et par dage, og kan i det fleste tilfælde passe...
af Søren Willadsen | okt 9, 2018 | Anmeldelser, Drikkevarer
REKLAME Jeg har nu også fået min Nespresso kaffemaskine, og har i den forbindelse anmeldt 6 forskellige kaffekapsler fra internet firmaet Real Coffee. Jeg har indtil nu afholdt mig fra, at anskaffe mig en Nespresso eller lignende maskine, da jeg har været lidt...
af Søren Willadsen | sep 28, 2018 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter
Gammeldags oksesteg er en skøn måde, at bruge et forholdsvis billigt stykke oksekød på. Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde som får næsten alles tænder til, at løbe i vand, når duften fra gryden spreder sig i hjemmet. En oksebov eller oksetykkam med ben passer...
af Søren Willadsen | sep 25, 2018 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Reklame Jeg har modtaget to meget spændende vine fra Californien til en mini vin anmeldelse. Den ene er American Bastard som jeg tidligere har anmeldt 2014 årgangen. Denne gang er det 2016 årgangen med druer fra andre områder end 14´eren. Det bliver den absolut ikke...
af Søren Willadsen | sep 21, 2018 | Fisk og Skaldyr, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Thailandsk inspirerede spicy dorade på grillen eller i ovnen er en fantastisk lækker måde, at tilberede fisk på.Doraden har en utrolig skøn smag, og er meget nem, at tilberede som hel fisk, hvilket vi i Danmark ikke er så gode til.Jeg har derfor kigget lidt på,...
af Søren Willadsen | sep 18, 2018 | Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Grillede gule og grønne courgetter vendt i en syrlig tomat vinaigrette er vi helt vilde med, som tilbehør. Det er utrolig nemt og enkelt, at tilberede og smager utrolig godt. Selve tomat vinaigretten kan sagtens bruges til andre grøntsager eller salater, da den har en...
af Søren Willadsen | sep 6, 2018 | Bagning, Forretter, Frokost, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Tilbehør
Tomattærte er lidt af en klassiker, og smager utrolig lækker i denne opdaterede version, hvor jeg har brugt en lækker cremet gedeost og den salte danske Vesterhavsost. Begge oste gør, at tomattærten må få et comeback.Udover at den smager vidunderlig er den også et...
af Søren Willadsen | sep 4, 2018 | Bagning, Frokost, Hovedretter, Opskrifter
Køber du tærtedej i supermarkedet eller laver du den selv? Meget ofte ville jeg købe den af ren og skær dovenskab indtil jeg tænkte, at nu vil jeg tage tid på, hvor hurtig det tager at samle min egen tærtedej. En af de super gode ting med en hjemmelavet tærtedej er,...
af Søren Willadsen | aug 30, 2018 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
Reklame Jeg har gennemgået seks spændende rødvine fra Italien, som er produceret i både den nordlige og sydlige del. Der er både fyldige bulder basser og syrlige og fornemme i anmeldelsen. To af rødvinene er af Italienske ”Zinfandel” stokke, hvilket jeg for en gang...
af Søren Willadsen | aug 24, 2018 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Grill - BBQ, Opskrifter, Sommer
Jomfruhummer på enten grillen eller i ovnen er en virkelig lækker og nem måde, at lave skøn forret på.Sammen med hvidløgssmørret fra de grillede jomfruhummere, de får man virkelig en super lækker forret som langt de fleste vil elske.Jeg har denne opskrift flækket...
af Søren Willadsen | aug 17, 2018 | Bagning, Desserter, Opskrifter, Sommer
En sprød og knasende Rabarbercrumble er en super nem og lækker måde, at bage en perfekt sommerkage på. Rabarbercrumble må næsten anses som en af de nemmeste og hurtigste måder, at bage en kage på. Forberedelsen af crumblen tager ikke mange minutter, hvilket det...
af Søren Willadsen | aug 14, 2018 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
REKLAME Afslutningen på sommerferien starter med en vinanmeldelse af 3 interessante hvidvine og en rød fra Gallovini, men af druen pinot noir som jeg personligt fandt meget interessant.Den ene af hvidvinene er en genganger som jeg tidligere har skrevet om Cliffhanger...
