af Søren Willadsen | maj 2, 2018 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
I dag onsdag den 2 maj åbner Street Food Esbjerg i den gamle biograf- og teaterbygning i centrum af Esbjerg med 12 madboder, 2 barer, en juicebar samt en vin- og kaffebar.Street Food Esbjerg har både inden- og udendørs pladser med de traditionelle borde og bænke, men...
af Søren Willadsen | apr 26, 2018 | Hovedretter, Lam, Opskrifter, Simremad
Langtidsbraiseret Lammeskank er en utrolig lækker og smagfuld del af lammekøllen, som både passer sig selv i en simreret. I begyndelsen af foråret passer lette og vidunderlige gryderetter som langtidskogt lammeskank eller andet lam utrolig godt til årstiden. Især...
af Søren Willadsen | apr 20, 2018 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter, Stenbiderrogn
Østers og stenbiderrogn må være den nye lækre sort af forret eller appetizer der er utrolig nem at tilberede. Eneste tre nødvendige ingredienser til denne fantastiske ret er østers, stenbiderrogn og muslingesuppe. Stenbiderrognen er fremme i perioden februar til...
af Søren Willadsen | apr 17, 2018 | Desserter, Opskrifter
Hjemmelavet vaniljeis er utrolig nem, at lave, og den er nu altid meget bedre og lækre end den købte. Man får desuden en vaniljeis med sin egen skønne smag. Når man laver ens egen skønne flødeis med forskellige smagsnuancer, eller bare som en god gammeldags vaniljeis...
af Søren Willadsen | apr 13, 2018 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad
Rød thai karry er en fantastisk lækker thairet, der både kan være vild stærk og mild, men samtidig ligeså aromatisk og velsmagende. Jeg har leget lidt med denne skønne thailandske karry ret af rød thai karry, og blev ikke skuffet over det endelige resultat. I flere...
af Søren Willadsen | apr 10, 2018 | Fjerkræ, Forretter, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sommer
Foråret er lige så langsomt ved at komme og hvorfor så ikke finde grillen frem til, en skøn thailandsk ret, kylling satay med peanut dip til.Disse krydrede kyllingespyd, serveret med en skøn thailandsk peanutbutter satay sauce er en super nem ret at tilberede på...
af Søren Willadsen | apr 4, 2018 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Stenbiderrogn
Stenbiderrogn på grillet kalvelever er en mexicansk inspireret ret. Lever eller indmad er desværre en råvarer der har det svært, selv om det er en super råvarer der er ekstrem sund.I forbindelse med endnu en madbloggerudfordring #14 som denne gang handler om indmad...
af Søren Willadsen | apr 1, 2018 | Anmeldelser, Oplevelser - Rejser
Langt om længe får Esbjerg sit helt eget Street Food, som forhåbentlig åbner sidst i april 2018. Læs om: Street Food Esbjerg Åbner Street Foods er virkelig ved, at finde fodfæste herhjemme og har et stort publikum blandt mange aldersgrupper. Kvaliteten bliver...
af Søren Willadsen | mar 30, 2018 | Fisk og Skaldyr, Stenbiderrogn, Teknik
Rensning af Stenbiderrogn er nem selv at gøre. Stenbiderrogn har flere nok lagt mærke til er en af de råvarer jeg skriver en del om hvert år med start omkring februar/marts til ca. april måned. Stenbiderrogn kaldes også Nordens kaviar og har en lækker og skøn smag af...
af Søren Willadsen | mar 27, 2018 | Fisk og Skaldyr, Frokost, Hovedretter, Lam
Jeg har samlet 12 dejlige opskrifter til påskebordet som man kan bruge til påsken, eller som inspiration. I næste uge starter påsken og for rigtig mange hører der forskellige traditioner til både påskemiddagene og påskefrokosterne.I dag er der forskellige traditioner...
af Søren Willadsen | mar 23, 2018 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Stenbiderrogn
Stenbiderrogn på safran risotto er en skøn og aromatisk ret. Lige nu på året er det højsæson for stenbiderrogn, som i år kan købes til en lidt bedre pris end sidste år, hvor sæsonen ligeledes var ret kort. Hvorfor er det, at jeg hvert år i tidlig forår skriver om...
af Søren Willadsen | mar 20, 2018 | Bagning, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter
Rugbrødsboller med chokolade er et kæmpe hit herhjemme, og meget nemme at afsætte. Det skyldes helt klart, at de er fyldt med store stykker af den lækreste mørke chokolade, som langt de fleste er helt vilde med. I denne opskrift på rugbrødsboller med chokolade har jeg...
af Søren Willadsen | mar 14, 2018 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Stenbiderrogn
Denne lille forret eller frokostret af stenbiderrogn og rygeost på årets nyeste små kartofler med en rygeostecreme er fantastisk lækker forårsbebuder. Hvert år når vinteren er ved at være ovre går jeg amok i stenbiderrogn, når den kommer i sæson omkring februar...
af Søren Willadsen | mar 9, 2018 | Efterår, Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød
Koteletter i fad eller fadkoteletter er en af de nemmeste og mest vidunderlige hverdagsretter man kan tilberede på en travl hverdag. Den er så lækker, at den selvfølgelig også kan serveres i weekenden eller til en gæste middag.Opskriften på koteletter i fad er super...
af Søren Willadsen | mar 6, 2018 | Grøntsager, Hovedretter, populær, Salater, Tilbehør
Bulgursalat er en utrolig lækker og nem måde, at lave noget skøn tilbehør til eksempelvis lamme, kalve eller kyllingeretter. Salaten hedder oprindelig Tabouleh og stammer fra det mellemøstlige køkken, som du kan præge med sine egne krydderier og grøntsager. Bulgur...
af Søren Willadsen | mar 2, 2018 | Hovedretter, Opskrifter, Vildt
Hakkebøf af Krondyr er en skøn opskrift på hakket krondyrkød, med masser af smag. Krondyr kød er anderledes end hakket oksekød, både smags og konsistensmæssigt. Konsistensen kan minde om kalv, hvilket vil sige mere fint i kødets struktur, og smagen er også mere fint i...
af Søren Willadsen | feb 27, 2018 | Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter
Rodfrugtsuppe er en perfekt og billig måde, at tilberede en super lækker suppe på, som endda næsten passer sig selv. Den er desuden utrolig billig at lave. Rodfrugtsuppe Opskrift Supper er en af mine favoritretter i efterårs- og vintermånederne, hvor jeg bruger lidt...
af Søren Willadsen | feb 23, 2018 | Appetizer, Hovedretter, Lam, Opskrifter
Fyldte mini peberfrugter er utrolig delikate, og når de er fyldt med en lækker lammefars med krydderier, er de utrolig perfekte som en snack menu eller lille forret.Udover at fyldte mini peberfrugter smager fantastisk er de samtidig en nydelse for øjnene med et...
af Søren Willadsen | feb 20, 2018 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide, Vildt
Fasanbryst sous vide er en rigtig lækker måde at tilberede fasan på. Sammen med restemad som risotto, der er lavet om til små Arancini kager og en grøntsags blanding med asiatiske saucer i.Fordelen ved at tilberede fasanbryst sous vide er at man med sikkerhed får et...
af Søren Willadsen | feb 13, 2018 | Frokost, Hovedretter, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, populær, Teknik
Omelet smager forrygende lækker og er en af de lækreste og nemmeste æggeretter der findes, især når den tilberedes korrekt. En omelet er anderledes end en æggekage, da man i en æggekage tilsætter mel og mælk. Samtidig er en ægte omelet ikke fast i konsistensen som en...
af Søren Willadsen | feb 9, 2018 | Forretter, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter
En ægte lækker Moussaka er vel en af de mest kendte græske retter i verden, og så minder den om den italienske lasagne, hvor man i Grækenland bruger auberginer og eksempelvis kartofler i stedet for pastaplader.Kødsaucen er ligeledes en anelse anderledes da man i en...
af Søren Willadsen | feb 6, 2018 | Efterår, Opskrifter, Salater, Tilbehør
Rosenkål smager utrolig godt og kan både bruges rå i en lækker rosenkålssalat med sprød fennikel og radiser. Man kan selvfølgelig også tilberede dem på forskellige måder, hvor de koges ganske kort tid, fjerner de yderste blade og sautere dem i kort tid på en pande....
af Søren Willadsen | feb 2, 2018 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter
Er man virkelig sulten efter en af de bedste simreretter kan oksehaleragout med pasta helt klart anbefales. Den smag retten får gør kun, at man vil have mere og mere, indtil gryden er tom.Oksehaler har i sig selv masser af fantastisk smag, og en af mine andre...
af Søren Willadsen | jan 30, 2018 | Opskrifter, Salater, Tilbehør
Coleslaw er en af disse fantastiske tilbehørsretter som passer super godt til rigtig mange forskellige retter.Den kan selvfølgelig også bare spises uden noget til som en salat, eller smides i en beholder og tages med til frokost, sammen med eksempelvis lidt stegt...
af Søren Willadsen | jan 25, 2018 | Hovedretter, Opskrifter, Simremad, Svinekød
Paprikagryde er en utrolig lækker ret som altid falder i alles smag. Uanset om den tilberedes traditionel eller i en alternativ opskrift med eksempellvis cocktailpølser eller pølserester i. Traditionelt hedder den også mørbradgryde, da den kan bestå af svinemørbrad...
