Salturt Pesto

Salturt Pesto

Årets første høst af salturt er nu taget op. Jeg har i første omgang valgt, at forsøge mig med en pesto, som er lidt anderledes end de øvrige pestoer jeg har lavet. Farven er som på billedet mere lys og smagen er salt og frisk. Du kan læse mere om Salturt....

Tour de France

Årets Tour de France 2012 starter den 30 juni 2012 i Liege, Belgien og slutter som altid i Paris 3 uger senere, den 22 juli 2012.   Ruten i år har 9 flade etaper, 4 mellem bjerg etaper, 5 bjerg etaper, 2 enkeltstart og 1 prolog. Rytterne får i alt 2 hvile dage....

Æggekage med cherrytomater

Ind i mellem kan aftensmaden sagtens være velsmagende, nem at tilberede og gammeldags. En kollega spurgte mig for noget tid siden, om jeg overhovedet laver "normal" mad? Jo, selvfølgelig laver jeg også normal mad. Så hvorfor ikke...

Ramsløg Mayonnaise

Ramsløg mayonnaise eller aioli er en super lækker måde, at bruge ramsløgene på.  Brug aiolien til noget godt madbrød, i en fiskeburger, pomfritter eller tapas bordet. Ramsløg Mayonnaise Ramsløg giver en dejlig let hvid- og purløgssmag til en mayonnaise. 2...

Havtorne Snaps

Det er nu præcis 1 år siden Gastromad udgav det første indlæg. Den gang var det om Restaurant Knap. Så her på årsdagen handler udgivelse nummer 68 om Havtorne Snaps. I december måned satte jeg en havtorne snaps over. Den har nu trukket i 4 måneder og har den rette...

Garam Masala – Indisk blandingskrydderi

  Garam Masala er nok det blandingskrydderi i indisk madlavning, der er mest vigtig og går igen i mange forskellige retter i det indiske køkken. Det er et af hovedbestanddelene i eksempelvis en Madras Curry. Garam Masala vil på dansk eller i Europa være synonym...
Madras Curry

Madras Curry

Denne lamme Madras Curry (karry) er den mest aromatiske jeg endnu har smagt. Inspiration til opskriften stammer fra den indiske karry kogebog, Curry, Curry, Curry, The Heart of Indian Cooking af Ranjit Rai. Udover at denne Madras Curry er utrolig velsmagende er den...
Hjemmelavet Bearnaise Sauce

Hjemmelavet Bearnaise Sauce

Hvordan laver man den perfekte hjemmelavet bearnaise sauce, som ikke skiller når den næsten er ved, at være der? Det kan du læse om i dette indlæg, hvor jeg beskriver, hvor nemt det i virkeligheden er, at lave din helt egen bearnaise sauce på den rigtige måde. Denne...