Super Bowl 2012 Menu

Super Bowl XLVI NFL mellem New York Giants og New England Patriots på søndag kræver en New York burger med home made fries og en klat Cole Slaw til som optakt. Efter at have set lidt Football og jeg endnu ikke har skrevet om burgere må det nu være på sin plads med et...

Filetering af pighvar

Pighvar er en af mine absolut yndlingsfisk. Den har en super skøn smag og kan tilberedes på mange forskellige måder uden den mister fastheden i kødet. Køb evt. en hel og fileter den selv, hvilket ikke er så svært igen. Brug benene til fiskefond. Start med at rense...
Pizza på Weberen

Pizza på Weberen

Hermed opskrift på den pizzadej og sauce jeg benytter, når den står på hjemmelavet pizza i grillen. Jeg oplever, at når jeg tilberede pizza i grillen, at den bliver ekstra sprød, da jeg som regel kan få temperaturen højere op end i min ovn. Jeg bruger også en pizza...

Julefrokost Menuen

Hvor tit er det ikke sket, at julefrokost menuen til en af juledagene med familien bliver en udfordring? Jeg ønsker som regel, at den består noget traditionelt og utraditionelt. Tildels fordi jeg oplever, at en ren traditionel menu bliver tung af danse med. Vores...

Jule saucen eller sovsen

Til gåsen eller anden hører jo den traditionelle jule sauce eller sovs med, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Se indlægget om tilberedning af julegås på grillen. Ingredienser: Væden fra drypbakken. ½ flaske rødvin eller alternativt en mørk øl eller cider....
Pebernødder

Pebernødder

Pebernødder er udover vaniljekranse og andet godt bagværk noget der hører til julen hos os. Man kan finde mange forskellige opskrifter på pebernødder, og den jeg bruger er en af vidunderlig ældre opskrifter. En pebernød skal ikke være for stærk af peber, men den må...
Vaniljekranse Nemme og hjemmelavede

Vaniljekranse Nemme og hjemmelavede

Hvert år bager vi de skønneste hjemmelavede vaniljekranse og pebernødder, som nu er en fast årlig tradition for os op til jul.Denne opskrift på vaniljekranse synes jeg er en af de bedste, især hvis du bruger lidt ekstra penge på en rigtig god vaniljestang, som kan...

RSS/FEEDS Problemer med Bloggen

Jeg har desværre på det seneste oplevet nogle problemer med RSS/Feeds og automatisk abonnering når jeg tilføjer nye indlæg. De som abonnere på nye indlæg får dem ikke tilsendt og de blogs/hjemmesider Gastromad ligger...
Aarøsund Badehotel

Aarøsund Badehotel

I begyndelsen af efteråret var vi med mine forældre på et weekend ophold på Aarøsund Badehotel, med ankomst fredag og afrejse søndag. Min hustru havde fået et weekend ophold af dem i fødselsdagsgave. Jeg måtte dog betale selv ;-). Fredagens menu var en 3 retters menu...
Hønsefond

Hønsefond

Hønsefond er en vigtig del og ingrediens i mit køkken, og i den perfekte madlavning generelt. Jeg laver oftest min egen hønsefond af en eller flere kyllingeskrog eller skrog af en høne, som jeg fryser ned i mindre portioner til senere brug.Man kan også bruge en hel...
Henkogte tomater

Henkogte tomater

Kan lykken være, at gemme ens egne solmodnede drivhustomater til vinter og forår? For mig er det en form for lykke da disse “flåede” tomater er langt bedre end de tin tomater jeg kan købe. Næsten med undtagelse af specialforretningernes flåede tomater. Jeg...