af Søren Willadsen | aug 20, 2021 | Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør
Italiensk grillede grøntsager med sprøde stykker brød croutoner i, er en perfekt måde at tilberede årstidens grøntsager på til en lækker salat. Når årstiden er til at jeg kan købe nogle friske danske grøntsager som squash, røde og gule peber og helt nye spidskål...
af Søren Willadsen | aug 17, 2021 | Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Ovnbagt knoldselleri er en nem og perfekt måde at lave noget virkeligt lækkert tilbehør på med en mild nøddeagtig smag der passer til rigtig meget. Knoldselleri er en rodfrugt jeg elsker at bruge i mit køkken. Den har den skønneste smag, som kan forvandles til en...
af Søren Willadsen | aug 6, 2021 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Kyllingeruller med gedeost og friske salvieblade med revet trøffel passer utrolig godt sammen med pasta. En skøn og lækker ret til hverdag eller gæstemad. Udbenede kyllingelår er forholdsvis nyt og som jeg har brugt i flere retter enten ved at stege dem hele, eller...
af Søren Willadsen | jul 29, 2021 | Nytår, Opskrifter, Saucer
Nem opskrift på Pebersauce som er en og utrolig lækker sauce af smagfulde pebre der passer supergodt til et skønt stykke godt kød. I denne opskrift på pebersauce har jeg brugt malt whisky da jeg flamberer peberkornene for at give selve saucen en ekstra skøn og lækker...
af Søren Willadsen | jul 23, 2021 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad
Mexikansk burrito er et supernemt og lækkert måltid der hurtigt rulles sammen. Se hvordan du nemt laver og ruller en skøn oksekødsburrito. En burrito er en meget stor sammenrullet hvede tortilla med fyld af enten oksekød eller mosede bønner.Man kan godt komme andet i...
af Søren Willadsen | jul 20, 2021 | Anmeldelser, Vin og Spiritus
REKLAME Skal man drikke rødvin, rosévin eller hvidvin om sommeren til grillretterne? Det kan nogle gange være en udfordring at finde de rigtige vine når vejret er varmt og den står på grill aften.Skal man vælge rødvinen der nydes om vinteren, men som måske vil være...
af Søren Willadsen | jul 17, 2021 | Desserter, Opskrifter, Vin og Spiritus
Hjemmelavet sorbetis på moscato d´asti vin og friske bær giver en skøn og forfriskende sorbetis der kan serveres i et glas hvidvin. Denne lækre sorbetis er utrolig nem at lave og kræver kun en billig flaske moscato d´asti og nogle friske bær som jordbær, hindbær,...
af Søren Willadsen | jul 13, 2021 | Anmeldelser
GastroMAD får snart et helt nyt og mere tidssvarende design som gør siden langt mere overskuelig end tidligere. Udover designet er motoren toptunet både til pc, tablet og mobil. Jeg glæder mig vanvittigt meget til at trykke på GO knappen når den om ikke så længe er...
af Søren Willadsen | jul 7, 2021 | Grill - BBQ, Opskrifter, Saucer
Alabama white sauce eller hvid bbq sauce smager utrolig skønt til grillet kylling og andet kød og grøntsager. Alabama white sauce er meget nem selv at lave. Hvis du elsker at grille kender du nok en del forskellige bbq saucer som primært er mørke og tykke i...
af Søren Willadsen | jul 2, 2021 | Forretter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Supper
Kold aspargessuppe er dejlig forfriskende og nem og hurtig ret at lave. Med sprød serranoskinke og ærteskud på toppen er den utrolig lækker. En kold suppe på grønne asparges er utrolig skøn på en varm sommerdag. Suppen smager skønt af de friske asparges, som...
af Søren Willadsen | jun 29, 2021 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Opskrift på de perfekte bagte kartofler der udvendig er super sprøde, og dejlig bløde inden i med den skønneste smag af bagekartoffel. Bagte kartofler eller bagekartoffel har gennem årene været ude og inde i varmen, lige som hasselback kartofler.En perfekt bagt...
af Søren Willadsen | jun 25, 2021 | Anmeldelser, Drikkevarer, Vin og Spiritus
REKLAME Fantastiske sommervine der passer til både terrassen og lette forretter har jeg anmeldt i den nyeste vinanmeldelse. Både skønne hvide og rosé der er perfekte til en sommeraften. Vinhuset Top-Wine har fundet 6 skønne vine frem som efter min mening passer til de...
af Søren Willadsen | jun 22, 2021 | Desserter, Opskrifter, Sommer
Rabarberkoldskål er en lækker koldskål version af den klassiske som bare bider sig fast når man først har den smagt. Rabarberkoldskål med masser af rabarber i haven er det lige til højre benet at blende en portion rabarberkompot sammen med en traditionel kærnemælks...
af Søren Willadsen | jun 15, 2021 | Grill - BBQ, Grøntsager, Opskrifter, Sommer, Tilbehør
Hele grillede majskolber smager fantastisk lækkert som tilbehør til flere skønne sommerretter. Jeg elsker store søde grillede majskolber der i sensommeren komme i sæson, som passer perfekt til grillet kylling, en god steak og andre skønne grillretter. Samtidig er det...
af Søren Willadsen | jun 11, 2021 | Grill - BBQ, Hovedretter, Nytår, Okse - Kalvekød, Opskrifter
REKLAME Når man serverer Cotes de Boeuf af dry aged højreb fra spansk Black Angus kvæg får man noget er det lækreste kød der findes, hvad angår oksekød. Dry Aged kød betyder at kødet tørrer i nogle uger. Hvilken betydning har det for et skønt stykke cotes de boeuf fra...
af Søren Willadsen | jun 4, 2021 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Opskrifter, Påske
REKLAME Røgede muslinger på små ny opgravede kartofler med støv af ramsløg og en fantastisk ost fra Naturmælk Kong Bars på toppen, er en lækker frokostret. Mejeriforeningens Ost & Ko har i år lavet en ostematch, hvor fem madinfluencere hver har fået tildelt sit...
af Søren Willadsen | maj 28, 2021 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Blåmuslinger er en de skønneste ingredienser der findes og de er utrolig nemme at tilberede. Sammen med whisky og BBQ-sauce får man Texanske Muslinger med masser af smag. Opskriften er fra min gode ven Mikkel Weidemanns nye bog BLÅ, som han har skrevet med biologen...
af Søren Willadsen | maj 21, 2021 | Forretter, Nytår, Opskrifter
Den italiensk ost Burrata passer perfekt sammen med ovntørrede tomater og lækre skiver af en kvalitetsskinke som en let forret. Hvad er en burrata ost? Burrata osten er en italiensk ost der efter lang tids anonymitet er ved at blive en meget populær og som minder en...
af Søren Willadsen | maj 14, 2021 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør
Ramsløgspulver er en fantastisk måde at gemme smagen af ramsløg på til resten af året. Tørrede ramsløgsblade får en skøn duft og smag af vilde ramsløg der kan bruges som krydderi. Ramsløgspulver smager fantastisk skønt når det drysses ovenpå eksempelvis nye kogte...
af Søren Willadsen | maj 11, 2021 | Anmeldelser, Drikkevarer, Vin og Spiritus
REKLAME Kvalitetsvine fra Den Sidste Flaske i en forårsanmeldelse. Tobias fra Den Sidste Flaske har sendt mig 5 spændende vine til en anmeldelse, som spreder sig over Frankrig, Tyskland og Spanien.Druerne er ligeledes ret forskellige da to af dem er Rosé af...
af Søren Willadsen | apr 30, 2021 | Bagning, Frokost, Hovedretter, Opskrifter, Vinter
Quiche Lorraine er en skøn klassisk fransk bacontærte med en fantastisk sprød bund. Fyldet har masser af dejlig smag af ost og bacon. Server den lun eller varm til aftensmaden eller frokost. Denne franske traditionelle quiche lorraine tærte med masser af skøn comté...
af Søren Willadsen | apr 22, 2021 | Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Hjemmelavet Ravioli opskrift med skøn fyld af ricotta og frisk spinat og god skinke. Ravioli som man selv laver, er den mest almindelige måde at lave fyldt pasta på, og noget mange kender både fra Italien eller herhjemme.Hjemmelavet ravioli er en af mine absolut...
af Søren Willadsen | apr 16, 2021 | Forår, Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter
Perfekt og hjemmelavet lamme kebab der smager som en ægte shawarma er skøn til pitabrød og masser af lækkert tilbehør. I den perfekte lamme kebab opskrift gælder det ofte om at sørge for at kødet får lov at trække natten over i den skønneste kebab marinade.Lammekødet...
af Søren Willadsen | apr 9, 2021 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Supper, Vinter
Tom Yum Goong suppe er en utrolig lækker thai suppe med tigerrejer med og en skøn smag, som tilmed er fantastisk nem at lave i en travl hverdag. Suppen Tom Yum Goong er en traditionel stærk thaisuppe der som regel tilberedes med rejer. Tom Yum eller Tom Yam er...
af Søren Willadsen | apr 1, 2021 | Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Opskrifter
Grillet lammekølle er en perfekt måde at tilberede en skøn lammekølle på, noget som alle bør prøve da lammekødet får en utrolig skøn og let grill smag. Lammekølle på grillen passer perfekt til påskefrokosten eller påskemiddagen og er desuden dejlig nem at lave. Når...
