Grillet Lammekølle

Grillet Lammekølle

Grillet lammekølle er en perfekt måde at tilberede en skøn lammekølle på, noget som alle bør prøve da lammekødet får en utrolig skøn og let grill smag. Lammekølle på grillen passer perfekt til påskefrokosten eller påskemiddagen og er desuden dejlig nem at lave. Når...
Græske Kartofler

Græske Kartofler

Sprøde græske kartofler er en utrolig lækker og nem måde at lave de skønneste kartofler med smag på. Hvem elsker ikke smagen af det græske køkken i ens eget køkken. Opskriften på disse gyldne og sprøde bådkartofler med smag af Grækenland har jeg lavet i utrolig mange...
Beurre Blanc Sauce

Beurre Blanc Sauce

Beurre Blanc sauce eller fransk smørsauce på fiskefond er perfekt til nærmest alt slags fisk. Den skønne syrlige smag og cremetheden passer utrolig godt sammen. Denne klassisk franske smørsauce beurre blanc passer som sagt perfekt til nærmest alle fiskearter og kan...
Elggryde

Elggryde

Elggryde med porter er en fantastisk lækker gryderet af kødet fra boven på en elg. Elgkød er utrolig mørt og smagfuld som gryderet. Kødet fra elg og rensdyr er man begyndt at kunne købe i Danmark, hvilket jeg kan anbefale at prøve da man får den perfekte gryderet af...
Vinanmeldelse af 3 Italienere

Vinanmeldelse af 3 Italienere

REKLAME I samarbejde med Lund Vine som ligger i Grenaa har jeg anmeldt tre Italienske vine som Henrik fra Lund Vine sælger via sin netbutik. Vinene som Henrik har sendt til mig, er det jeg kalder de lidt mere traditionelle Italienske vine med både kant, blødhed og...
Braiseret kalveskank

Braiseret kalveskank

Braiseret kalveskank er en nem og lækker opskrift hvordan man får alt den skønne smag ud af en kalveskank. Tilberedning af en hel braiseret kalveskank i øl er ægte vintermad, hvor udskæringen passer sig selv i ovnen i omkring 5 timer, mens den udsender den skønneste...
Pho Ga Vietnamesisk Suppe

Pho Ga Vietnamesisk Suppe

Pho Ga er en lækker traditionel vietnamesisk nudel suppe som serveres med kylling. Pho Ga suppe er fantastisk og fuld af den skønneste smag fra det vietnamesiske køkken med dens vidunderlige krydderier og krydderurter. Samtidig er opskriften til en vietnamesisk pho ga...
Nytårs Vinen 2020

Nytårs Vinen 2020

REKLAME Vinene til nytårsaften skal selvfølgelig være på plads, selv om vi ikke har ramt julen endnu. For mig gælder det om at være godt forberedt på maden og vinene til nytårsaften, og i den forbindelse har jeg et bud på nytårsvinene. I samarbejde med AC Vinimport...
Årets Julevin 2020

Årets Julevin 2020

REKLAME Hvilken rødvin skal du have i år til juleanden eller julestegen? Skal den være fyldig, sødmefuld eller syrlig? Jeg har igen i samarbejde med Vinhuset Top-Wine smagt på nogle af deres vine, som vil passe godt til andestegen eller den steg du laver til jul. I år...
Klaring af suppe og fond

Klaring af suppe og fond

Klaring fond og suppe er en utrolig enkel og perfekt teknik der sørger at ens suppe eller fond bliver helt klar og fri for urenheder. Ved klaring af en suppe eller fond til sauce får man en meget klar væde uden urenheder. Den færdiglavede suppe bliver ligeledes mere...
Tarte Tatin med Æbler

Tarte Tatin med Æbler

Tarte Tatin er en skøn klassisk fransk æbletærte der bages på hovedet, da fyldet ligger nederst, og vendes når den serveres. Tærten smager dejligt lækker af æbler. Den klassiske franske tærte Tarte Tatin der bages upside – down kan laves med forskellige...