af Søren Willadsen | apr 22, 2022 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Nem og lækker opskrift på cremet pasta med kylling, sprød pancetta, svampe og smagfuld trøffel. En skøn pastaret af kylling der er hurtig og færdig på 30 minutter, elsker vi at lave herhjemme. Selv cremet pasta med kylling er hurtig at lave, smager den heldigvis...
af Søren Willadsen | apr 15, 2022 | Bagning, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Dampede Bao er skønne bløde kinesiske boller fyldt med lækre asiatiske grøntsager og marineret kød. Bao er asiatisk dampede boller til fyld. Baoboller er utrolig lækre, bløde og svampede der kan minde om pita brød, uden den sprøde skorpe. Fyldet kan varieres efter ens...
af Søren Willadsen | apr 7, 2022 | Opskrifter, Supper
Karrysuppe er en vidunderlig dejlig cremet suppe med den lækreste smag af karry. Karrysuppe er samtidig utrolig nem og ret hurtig at lave til en hverdags aftensmad. Den smager fantastisk og kan serveres med friske rejer til eller kyllingekød. En af mine egne...
af Søren Willadsen | mar 29, 2022 | Grøntsager, Opskrifter, Salater, Vegetar
En dejlig linsesalat opskrift med bagte hokkaido tern og stegte portobello svampe er en skøn sund salat, som samtidig er nem at lave. Med solsikkekerner og forårsløg får du en lækker fyldig salat af linser. Salaten kan både serveres som tilbehør til andre ting som...
af Søren Willadsen | mar 18, 2022 | Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske
Prøv Egg Benedict til din perfekte weekend morgenmad. Æg Benedict er en klassisk luksus brunch med pocheret æg og bacon og hollandaisesauce på engelske muffins. Hvor Egg Benedict opskriften stammer fra er der mange historier om. Nogle mener det er en amerikansk ret og...
af Søren Willadsen | mar 15, 2022 | Bagning, Opskrifter
English muffins er let flade engelske morgenmads boller som er perfekte til Egg Bennedict. English breakfast muffins smager skønt med andet fyld som marmelade til. Engelske morgenmadsboller som disse er lidt specielle da de bages på panden. English muffins spises både...
af Søren Willadsen | mar 11, 2022 | Grøntsager, Opskrifter, Salater, Tilbehør
Palmekål er en italiensk kål der har smag af nødder og passer perfekt i en palmekål salat. Palmekål ligner en palme da den gror ud til siderne. Når palmekål steges på panden, bliver den super lækker og får masser af smag, og kan som i denne opskrift bruges i en salat....
af Søren Willadsen | mar 4, 2022 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter
Lækre fiske tacos af sprøde stykker fisk med en frisk og spicy mangosalsa og lækker avocado. En skøn opskrift fra det ægte mexicanske køkken hvor smagen af sprød fisk og taco minder om streetfood. Små bløde tacos af majsmel med den sprødeste fisk gør at arbejdet med...
af Søren Willadsen | mar 1, 2022 | Opskrifter, Tilbehør
Prøv en mexicansk mangosalsa med dens både søde smag fra mangoen og er styrken fra chilien gør den utrolig lækker i en taco. Hjemmelavet salsa med mango. Når du laver din egen salsa som denne mangosalsa opskrift får du en helt autentisk sauce fra det mexicanske...
af Søren Willadsen | feb 25, 2022 | Efterår, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad, Vegetar
Svamperagout er en skøn vegetarisk ragout lavet med masser af smagfulde svampe. Svamperagout med tykke pastarør giver en lækker ret med grøntsager. Denne kødløse svamperagout med masser af de lækreste store portobello svampe og karl johan svampe, giver denne...
af Søren Willadsen | feb 15, 2022 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Supper
Den franske fiskesuppe Bouillabaisse er en fantastisk skøn og kraftfuld suppe fra det sydlige Marseille. Jeg serverer oftest min bouillabaisse med pocherede kartofler, der smager skønt sammen med frisk fisk og skaldyr, sprøde flutes og en rouille til. Rouille kan...
af Søren Willadsen | feb 11, 2022 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad, Vinter
Oksehjerte gryde er en lækker opskrift at lave en stor gryderet på med en dejlig smag af blå ost og svampe, som passer rigtig godt til oksehjerter. Oksehjerte sammen med en skøn urtemos af kartofler og knoldselleri har man en gryderet til flere dage. Indmad som...
af Søren Willadsen | feb 9, 2022 | Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar
Veganske græskar frikadeller af hokkaido og kikærter er en perfekt opskrift på sunde vegetar deller med masser af knasende kerner og smag. Hvor nemt kan det være at lave kødfrie græskar frikadeller som endda smager supergodt. Desuden oplevede jeg ikke at der manglede...
af Søren Willadsen | feb 4, 2022 | Bagning, Opskrifter
Nem opskrift på kanelsnegle med masser af den lækreste remonce som fyld gør hjemmebagte kanelsnegle i fad dejlige bløde og svampede. Når en kanelsnegl opskrift lykkedes første gang bliver jeg selv kisteglad. Især når jeg inden da var sikker på at den skulle afprøves...
af Søren Willadsen | jan 28, 2022 | Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter, Vegetar
Lækre aubergineruller i en karry dahl med den skønneste smag af krydderier, ingefær og lime, som med sikkerhed mætter da daalen er fyldt med linser. Aubergineruller med dahl og fyldt med en frisk blanding af tofu, stærk mangochutney og limesaft giver den indiske dhal...
af Søren Willadsen | jan 25, 2022 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Tilbehør
Raita er en skøn kølende indisk yoghurt dip med agurk. Sammen med mynte og koriander smager raita perfekt til de stærkere indiske retter. På mange indiske restauranter serverer denne dejlige yoghurtdip Raita som er utrolig god til mange retter fra det indiske køkken....
af Søren Willadsen | jan 19, 2022 | Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter, Sous Vide
Chuck flap udskæring stammer fra dyrets nakke og har en utrolig skøn marmorering. Kødet kan tilbederes på flere måder, som er langtidstilberedt også kaldet low and slow i ovnen eller på en grill. Man kan ligeledes lave chuck flap sous vide metoden, hvorefter den...
af Søren Willadsen | jan 14, 2022 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Hasselback rødbeder med lime smag er utrolig lækker som tilbehør til aftensmaden, og opskriften på rødbeder i ovn er virkelig nemt at lave. Jeg elsker alt muligt hasselback som klassiske hasselback kartofler eller andre opskrifter på hasselbagte rodfrugter eller...
af Søren Willadsen | jan 11, 2022 | Fjerkræ, Forår, Hovedretter, Opskrifter, Saucer
Perlehønebryst med estragonsauce og stegte svampe sammen perlespelt er en nem og meget lækker opskrift på perlehøne med skønne smag. Perlehøne er en særlig fjerkrærace som er i familie med både kylling og fasan. Kødet er dog mere smagfuldt end kyllingen, men knap så...
af Søren Willadsen | jan 8, 2022 | Efterår, Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør
Nem opskrift på hasselback butternut squash, hvor butternut squash som hasselbagt får en lækker sprød overflade og passer perfekt som tilbehør til aftensmad. Hasselback butternut squash opskrift er en af de utrolig gode aftensmad ideer. Butternut squash i ovn er nemt...
af Søren Willadsen | jan 4, 2022 | Fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Biryani opskrift med kylling er en skøn indisk biryani ret med ris og kylling, som sammen med safran bliver utrolig aromatisk. Kylling biryani er en af mange forskellige indiske risretter, hvor man til sidst samler alle ingredienserne i enten en stor gryde eller som i...
af Søren Willadsen | dec 30, 2021 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter
Østers er et lækker skaldyr som kan spises natural, eller som i denne østers opskrift med yuzu og teriyaki syltede glaskål og agurkekugler samt caviar, hvilket giver retten noget helt specielt. Jeg elsker i dag østers, hvilket ikke altid har været noget jeg var vild...
af Søren Willadsen | dec 28, 2021 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forår, Frokost, Nytår, Opskrifter, Påske
Denne laksemousse af røget laks med flødeost er en lille skøn, meget smagfuld og supernem snack og frokostret. Laksemousse kan nemt laves dagen inden. Opskriften på denne laksemousse eller laksecreme med røget laks passer rigtig godt som en appetizer som kan serveres...
af Søren Willadsen | dec 23, 2021 | Jul, Opskrifter, Saucer
Sådan laver du den perfekte flæskestegssovs eller brune sovs af den smagfulde sky fra flæskestegen, der giver den helt rette og skønne smag. Jeg viser i opskriften hvordan du nemt laver saucen til juleaften ud af den sky fra bradepanden, hvor flæskestegen ligger på en...
af Søren Willadsen | dec 21, 2021 | Fjerkræ, Hovedretter, Jul, Opskrifter, Sous Vide
Confiterede andelår Sous Vide er en nem måde, at lave sine egne lækre andelår på som smager lige så godt som dem fra dåse. Hvis man kender og er vild med confiterede andelår kan man utrolig nemt selv tilberede dem i en sous vide, og dernæst sautere dem på panden eller...
