af Søren Willadsen | jul 17, 2020 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Grillet poussin er en vidunderlig lækker måde at tilberede disse små kyllingeracer på.Poussin er kyllingerace der vejer omkring 250 – 500 gram som er utrolig perfekte at tilberede hele enten som her i denne opskrift på grillen, eller ovnen eller braiseret i en...
af Søren Willadsen | jul 9, 2020 | Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering
Hjemmelavet hyldeblomsteddike er en utrolig lækker eddike der passer vanvittig godt til mange forskellige ting.Vi bruger den rigtig meget når jeg laver en Vinaigrette (dressing), hvor hyldeblomstsmagen passer sammen med de grøntsager vinaigretten vendes i. I min...
af Søren Willadsen | jun 25, 2020 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør, Vegetar
En ægte fransk ratatouille er en fantastisk måde at få noget virkelig lækkert grøntsags tilbehør til alt mulig slags kød, fjerkræ eller fisk. Man kan også servere retten som ekstra tilbehør til en ren vegetar menu. Ratatouille er utrolig nem at lave og består i al sin...
af Søren Willadsen | jun 18, 2020 | Desserter, Opskrifter, Sommer
Rabarberis smager fantastisk skønt og forfriskende, da rabarbernes lette søde og syrlige smag og flødens fedme er den perfekte kombination.En hjemmelavet rabarberis fra fryseren er utrolig lækker og så er den endda vanvittig nem selv at lave, hvor man får sin helt...
af Søren Willadsen | jun 12, 2020 | Forår, Forretter, Frokost, Grøntsager, Opskrifter
Store hvide grillede asparges smager fantastisk sammen med lækre små sprøde tern af bakskuld, og en grov asparges og senneps vinaigrette.Vinaigretten passer utrolig godt til grillede asparges, der opnår en let skøn nøddeagtig smag når de grilles, og den sprøde og let...
af Søren Willadsen | jun 9, 2020 | Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering
Rabarbersirup er utrolig anvendelig til en lang række forskellige ting. Den smager lækker ovenpå ens morgenmads skyr eller youghurt.Den er lige så fantastisk ovenpå en dessert som Vaniljeis eller sammen med den skønne klassiske franske dessert Créme Brûlée.Den er lige...
af Søren Willadsen | jun 4, 2020 | Fisk og Skaldyr, Grøntsager, Hovedretter, Opskrifter
Lækker stegt torsk med en skøn mormordressing og store sprøde hvide og grønne asparges er en utrolig nem og dejlig middagsret.Retten består i sin enkelthed af nogle af forårets dejlige produkter som de store sprøde hvide asparges og grønne med masser af smag, og årets...
af Søren Willadsen | maj 27, 2020 | Bagning, Desserter, Forår, Opskrifter, Sommer
En skøn rabarbertærte smager utrolig godt da kombinationen af den dejlige sprøde tærtebund, de let syrlige og sødlige rabarber passer vanvittig godt sammen. Rabarbertærte er lige som mange andre tærter faktisk meget nem, at lave og orker man ikke at lave sin...
af Søren Willadsen | maj 22, 2020 | Forår, Hovedretter, Lam, Opskrifter, Påske, Simremad, Sommer
Lammefrikassé er en ægte forårs ret, som smager utrolig godt, og kan varieres på mange forskellige måder. Lammefrikassé er som navnet antyder med lam og helst bov, da denne udskæring på lammet passer rigtig godt til gryderetter. Man kan ligeledes bruge lammekølle,...
af Søren Willadsen | maj 20, 2020 | Grøntsager, Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering
Asparges især de dejlig nye og friske som kommer frem i foråret kan bruges til utrolig mange forskellige ting og i rigtig mange retter.Jeg har i denne opskrift lavet min egen aspargeseddike af aspargesskræller og aspargesender, som kan bruges til eksempelvis den...
af Søren Willadsen | maj 15, 2020 | Grill - BBQ, Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter, Påske
Lammefilet og lammekød er noget af det lækreste og møreste man kan tilberede. Jeg oplever at danske lam smager utrolig godt og man kan fremfor lammekøllen godt bruge andet af lammets lækre kød som eksempelvis en vanvittig mør lammefilet, der samtidig er meget nem at...
af Søren Willadsen | maj 12, 2020 | Desserter, Grøntsager, Opskrifter, Sommer
Rabarbertrifli er en utrolig lækker og nem dessert der passer virkelig godt i forår- og sommermånederne. Med en skøn rabarberkompot, en cremet og blød vaniljecreme og sprøde ladyfingers er det en dessert alle vil elske.Jeg plejer til sidste når den er anrettet i et...
af Søren Willadsen | maj 6, 2020 | Bagning, Forår, Frokost, Morgenmad & Brunch, Opskrifter
Luftige varme hveder der dufter af lækker kardemomme er en skøn tradition man spiser aftenen inden Store Bededag. Skønne varme hveder er en af vores helt gamle traditioner, hvor man spiser disse dejlige luftige hvedeknopper aftenen inden helligdagen Store Bededag som...
af Søren Willadsen | maj 1, 2020 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sommer
Ægte T-Bone Steak eller Porterhouse steak er et fantastisk klassisk stykke okse udskæring som smager utrolig godt, og i virkeligheden er ret nem at tilberede, selv om det kan være vanskeligt hvis man ikke er påpasselig.Når jeg skriver at en T-Bone steak kan være...
af Søren Willadsen | apr 28, 2020 | Forår, Opskrifter, Påske, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør
Ramsløgssmør er et ufatteligt skønt kryddersmør af disse vidunderlige og smagfulde ramsløgsblade, der har denne dejlige smag af både hvidløg og purløg.Opskriften er virkelig nem og det tager ikke lang tid selv, at lave sin helt egen grønne og flotte kryddersmør.Det...
af Søren Willadsen | apr 23, 2020 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Frokost, Jul, Opskrifter, Påske
Laksetatar med kapers er en utrolig nem og lækker opskrift på rørt laksetatar. Laksetatar er en super nem og virkelig lækker lille forret eller frokost ret man kan serverer på alle årstider.Det som gør opskriften utrolig nem og dejlig er, at man kan forberede flere af...
af Søren Willadsen | apr 17, 2020 | Drikkevarer, Opskrifter
Hvad er Dalgona? Dalgona Kaffe er en ny og fantastisk lækker form for iskaffe, hvor tingene er vendt på hovedet. I denne iskaffe kommes først mælk i et glas, hvorefter man hælder kommer en tyk og lækker kaffeskum på toppen.Dalgona Kaffe stammer fra Syd Korea som...
af Søren Willadsen | apr 15, 2020 | Desserter, Nytår, Opskrifter
Rødbedeis er en utrolig lækker og fantastisk smagfuld is som langt de fleste forbinder med andet end rødbeder før de finder ud af, at isen er lavet på rødbedesaft. Isen får også en vidunderlig flot farve som jeg synes er anerledes end farven fra røde bær, hvilket gør...
af Søren Willadsen | apr 9, 2020 | Frokost, Jul, Opskrifter, Påske, Tilbehør
En ægte hjemmelavet karrysalat hører sammen med silden på et frokostbord ved en hyggelig familie komsammen, til jul eller påske. Når jeg får serveret en færdiglavet fra supermarkedet springer jeg den altid over, men på restauranter eller ved familiesammenkomster...
af Søren Willadsen | apr 7, 2020 | Fisk og Skaldyr, Opskrifter, Salater
Salade Nicoise er en vidunderlig lækker fransk klassisk salat med tun, æg og skønne sprøde salater vendt i en vinaigrette. Jeg har i min opskrift på denne klassisk franske salat tilføjet lidt danske ingredienser som stenbiderrogn og hvide asparges, som begge dele...
af Søren Willadsen | apr 3, 2020 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Simremad
Barbacoa er en fantastisk lækker Mexicansk simreret, hvor jeg i min opskrift har brugt oksehaler, som jeg synes er noget af det bedste og mest smagfulde kød på dyret. Sammen med mexikanske krydderier, lime og koriander får man en vidunderlig ret der kan bruges til...
af Søren Willadsen | mar 31, 2020 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør
Marokkanske salt syltede citroner er fantastiske i mange forskellige retter, hvor både salt og syre er en nødvendighed. I det marokkanske køkken og nordafrikanske køkken bruger man saltede citroner til mange ting, da citronerne får en lækker aromatisk og...
af Søren Willadsen | mar 26, 2020 | Grill - BBQ, Hovedretter, Påske, Vildt
Grillet Kanin er en anden og utrolig lækker måde at tilberede en hel kanin på. Kanin smager utrolig godt med masser af smag, og kan i smag og konsistens minde lidt om kyllingekød.Når jeg vælger at grille en hel kanin skyldes det at jeg får en masse skøn saft fra den...
af Søren Willadsen | mar 20, 2020 | Grøntsager, Nytår, Opskrifter, Tilbehør
Pommes Anna er en utrolig lækker og klassisk fransk kartoffelret, hvor kartoflerne er skåret i meget tynde skiver, lagt i lag med og smurt med smeltet smør og drysset med krydderier. Det er noget af det mest perfekte tilbehør til en skøn gæstemiddag, hvor man lige...
af Søren Willadsen | mar 17, 2020 | Hovedretter, Lam, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Svinekød
Græsk Farsbrød er en utrolig skøn og nem ret, der smager af sommer og sol når jeg drømmer mig til Grækenland i en årstid med dårligt vejret herhjemme, og man er buret inden døre.Heldigvis kan jeg selv trylle lidt græsk feriestemning frem i mit eget køkken med en...
